"Om du har en tionde pannkaka klumpig - Gud välsigna dem, med pannkakor, baka klumpar!.." Är det här en bekant fras? Detta innebär att problemet är bekant. Hur får du pannkakorna att se snygga och krispiga ut och inte hålla ihop?
Om pannkakorna inte vill baka på något sätt och tenderar att hålla sig i pannan, kontrollera:
1) Receptets riktighet och tillgången på alla kulinariska ingredienser.
- Försök inte ersätta pannkakamjöl med vanligt vetemjöl - annars får du pannkakor istället för pannkakor.
- Vi rekommenderar att späda pannkakadeigen med varm (cirka 40 grader) mjölk eller vatten. Om du använder kall mjölk eller vatten blir det svårt att bli av med klumparna i degen. Om temperaturen är för hög kommer smaken på pannkakorna oundvikligen att förändras.
- Konsistensen av den färdiga pannkakadegen ska likna flytande gräddfil. Om det "når" efter en sked - tillsätt vätska.
2) Korrektheten i matlagningstekniken.
- För bakning av pannkakor rekommenderas att du använder en stekpanna av gjutjärn med tjock vägg eller en pannkakmaskin varm över elden. Ge stekpannan lite tid att "börja arbeta" - och acceptera att de första 2-3 pannkakorna sitter fast i klumpar.
- För att göra pannkakorna lätta att baka och vända rekommenderas att du tillsätter 1-2 msk uppvärmd solrosolja i den färdiga degen.
- Använd en tunn metallspatel med en spetsig kant för att vända pannkakorna.
Om inget av de kulinariska knep som beskrivs ovan hjälper och pannkakorna fortsätter att hålla ihop, ge degen en och en halv timme att "vila" i ett varmt rum: under denna tid blandas alla ingredienser jämnt, pannan svalnar ner, och ditt humör kommer att förbättras avsevärt. Starta din pannkaka bakningsprocess från grunden. Baka pannkakor, inte klumpar!
