Mycket ömt andkött passar bra med frukt. Äpplen används oftast. Men kända kockar använder också bananer, päron och persikor. Smaken av salt kött och söt frukt kommer att imponera på varje gourmet.
Det är nödvändigt
- - ankafilé 2 st.;
- - 8 msk sojasås skedar;
- - färsk ingefära rot 1 st.
- - vitlök 2 kryddnejlika
- - lök 2 st.;
- - frysta bönor 200 g;
- - limejuice 2 msk. skedar;
- - omogna bananer 4 st.;
- - koriander 1 gäng;
- - vita pepparkorn 1 tsk;
- - salt;
- - vegetabilisk olja 8 msk. skedar.
Instruktioner
Steg 1
Skala, tvätta och hugga lök, vitlök och ingefära. Mal vitpeppar i en mortel. Häll sojasås och limejuice över allt och rör om.
Steg 2
Tvätta ankfiléerna noggrant, torka med en pappershandduk, skär sedan i varje bit med en kniv och täck med den beredda marinaden. Låt stå i kylen i 2 timmar.
Steg 3
Ta 1 lök, skala, skär i ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är krispig. Koka bönorna i saltat vatten tills de är ömma. Skala bananer och skär i små skivor.
Steg 4
Värm 2 msk i en stekpanna. matskedar vegetabilisk olja och stek bananerna på den i 10 minuter, rör om hela tiden. Lägg undan de kokta bananerna på en tallrik. Skär ankafilén i skivor på 1 cm. Tillsätt vegetabilisk olja i samma panna och stek köttet i 8 minuter.
Steg 5
Tillsätt resterande marinad, bananer och bönor i stekpannan och stek i ytterligare 5 minuter. Servera ankafilén, garnera med stekt lök och koriander.
