Mjölkäggomelet är en av de enklaste rätterna. Men kulinariska underhållare har kommit med många alternativ för ett enkelt recept med olika tillsatser.
Omelett i ett vattenbad
Detta recept skiljer sig från det klassiska endast i bakningsmetoden. Slå 2 ägg med 2 msk mjölk och en nypa salt, tillsätt kryddor och hackade örter efter smak. Ju bättre du slår äggen, desto fylligare blir omeletten. Smörj en torr glasburk med smör, häll den vispade blandningen i den och försegla locket löst. Placera en vikduk i botten av potten och placera burken ovanpå den. Häll varmt vatten precis ovanför mjölk- och äggblandningen i en kastrull och sätt på eld. Koka upp vattnet och koka omeletten i ett vattenbad i 10-15 minuter. När skålen är klar tar du bort burken från vattnet, separerar omeletten försiktigt från väggarna och överför den till en tallrik.
Omelett med grönsaker
Hacka löken fint och stek tills den är gyllenbrun i en öppen stekpanna på hög värme. Tillsätt riven morötter, sänk värmen, täck pannan och låt sjuda i 2-3 minuter. Skär en liten zucchini i små kuber, överför till en stekpanna med rotgrönsaker, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 5-7 minuter och salta sedan lätt.
Slå med en mixer 5 ägg med en nypa salt och kryddor, häll dem i en stekpanna med grönsaker, täck med lock och lägg i förvärmd till 180 grader. ugn. Baka tills blandningen tjocknar. Strö den färdiga omeletten med hackade örter.
Rullar med ost
Förvärm ugnen till 180 grader. Vispa 5 ägg med 2 matskedar mjölk, en nypa salt och malt svartpeppar efter smak. Värm en bredbottnad stekpanna eller bakplåt, borsta med smör och häll ut de vispna äggen. Skiktet bör inte vara tjockt. Baka omeletten i ugnen tills den är öm, ta sedan bort den och låt svalna.
Riv 2 bearbetad ost på ett fint rivjärn, tillsätt 2 msk majonnäs, 2 hackade vitlöksklyftor, hackade örter och blanda väl. Sprid denna massa jämnt över ytan på den kylda omeletten och rulla den tätt till en rulle, linda den i plastfolie och kyl i 2-3 timmar. Skär i portioner före servering.
