Pannkakor är en maträtt av rysk mat. De skiljer sig åt i olika presentationer. Pannkakor görs med olika fyllningar, söta, kött och grönsaker. Kålfyllning är en av de mest populära, den kan kompletteras med kokta ägg, kycklingfiléer, svamp, morötter, lök, örter etc.
Att göra pannkakor med kål är inte svårt. Denna maträtt är perfekt för en lätt middag. Du kan ta pannkakor med dig till jobbet, du kan ge barnen till skolan. Pannkakor med kål är lämpliga för frukost och lunch. Diversifiera din hemmeny med en hälsosam och god måltid från de tillgängliga produkterna.
Det första receptet. Pannkakor med ny kål
Pannkakans förberedelsetid är 50-60 minuter.
Det är nödvändigt att späda pannkakadeigen och laga malet kål.
- 250 g vetemjöl
- 1, 5 glas mjölk eller vatten,
- 1-2 ägg
- en halv matsked strösocker,
- en halv tesked salt
- bakpulver och citronsyra (bordsvinäger) för släckning av läsk,
- vegetabilisk olja för att steka pannkakor.
Alla livsmedel ska ha rumstemperatur.
- Blanda ägg i en skål med mjölk (vatten), tillsätt salt och socker.
- Häll i det siktade mjölet och rör om med en visp tills det är jämnt utan klumpar.
- Släck läsket med syra och tillsätt i degen. Släckt läsk kan ersättas med bakpulver, ½ tsk. Vispa.
- Pannkakadeigen bör ha konsistensen av tjock gräddfil.
Om degen är tunn, tillsätt sedan mjöl. Om - tjock, späd sedan med mjölk eller vatten.
Låt degen stå i 10-15 minuter och baka tunna pannkakor i en stekpanna.
Pannkakor kan förberedas i förväg och användas som en färdig halvfabrikat för denna maträtt.
Färdiga pannkakor kan lagras i kylen i 2-3 dagar.
Pannkakdeg kan tillagas med mjölk, kefir, vassle, vatten. Du kan göra pannkakadeg med jäst eller hemlagad surdeg.
- 500-600 g kål,
- 2 hårdkokta ägg
- 1 medelstor lök
- ofullständig tesked salt, peppar efter smak.
- 50 g smör eller 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja för stekning av kål.
- Kål skärs eller hackas, om det är bittert, doppas det med kokande vatten eller hälls, hålls i 1-2 minuter och kastas i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.
- Skär löken och tillsätt den i kålen. Lök kan ersättas med en grön fjäder.
- Sprid kålen i en stekpanna och stek den lätt tills den är gyllenbrun på medium värme tills den är öm.
- Den färdiga kålen blandas med hackade ägg. Salt och peppar tillsätts efter smak.
Produktionen av det färdiga malet köttet är cirka 500 g.
På varje pannkaka sprider du malet kål och rullar pannkakan i ett rör eller kuvert. Stek sedan i en kastrull med tillsats av smör.
Serveras med gräddfil.
Om ägg utesluts från ingredienserna i receptet och smör ersätts med vegetabilisk olja, är denna maträtt lämplig för att äta på fastedagar.
Det andra receptet. Pannkakor med surkål
Vi bakar pannkakor enligt det första receptet.
- 500 g surkål,
- 1 lökhuvud
- 1 ofullständig sked socker
- 1 tsk salt
- 40 g smör eller grönsaker.
- Surkål pressas ut ur saltlaken, om den är sur, tvättas den flera gånger i vatten, får rinna av överflödig fukt, hackad.
- Kål stuvas med smör tills den är kokt.
- Stek lök separat och blanda med färdigkål, tillsätt socker.
Köttfärs - cirka 500 g.
Det tredje receptet. Pannkakor med broccoli, svamp och ost
Vi förbereder degen enligt det första receptet. Vi steker pannkakor.
För malet kött är inte bara färsk eller surkål vitkål lämplig, utan också pekingkål, blomkål, broccoli, rödkål, kålrabakål.
- 300 g broccoli-kål,
- 200 g färska champignoner eller 50 g torkade skogsvampar, som hälls i kallt vatten i 30 minuter före stekning,
- 2 små lökar
- 100-150 g ost
- 1-2 msk vegetabilisk olja,
- salt, peppar, fjädrar av grön lök, örter efter smak.
- Skär kål, svamp och lök i små bitar.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kål, lök, svamp på medium värme i 10-12 minuter.
- Tillsätt salt, peppar, örter och ost skuren i små bitar till den färdiga, lätt kylda fyllningen. Vi blandar.
I mitten av varje pannkaka, lägg en hel matsked av det färdiga malet köttet, vik pannkakan i en påse och bind den med en lökfjäder.
Du kan ordna pannkakorna i form av ett kuvert eller rör och steka i en kastrull tills de är gyllenbruna.
När du lagar mat i malet kött, förutom huvudingrediensen - kål, kan du lägga till morötter, paprika, pumpa, bönor, äpple, persilja, dill. "Skafferester" i kylen är också lämpliga som ingredienser. Till exempel korv, korv, skinka, kokt fläsk, nötkött, kyckling. Detta är inte en fullständig lista över livsmedel du kan lägga på en utsökt grönkålspannkaka. Å andra sidan är det en fantastisk ekonomi - ett sätt att "bli av" med dem och inte låta dem gå till spillo. Ett viktigt villkor för beredning av pannkakor med kål är att andelen produkter följs: det bör finnas mer kål i fyllningen än andra ingredienser.
Om du är pressad för tid kan du tillämpa ett snabbt recept genom att kombinera pannkakdeg och kål tillsammans.
Det fjärde receptet. Pannkakor med kinakål
Detta enkla recept kan beredas snabbt. Dessa pannkakor blir en bra frukost för barn och vuxna.
Tillagningstid 20 minuter.
- 1 glas vatten eller mjölk
- 1 glas vetemjöl
- 2 koppar strimlad kinakål
- 1 stort ägg
- 2 lök, tunt skivad
- salt ¾ tsk, peppar ¼ tsk eller tillsätt dem efter smak,
- 1 msk hackad grön lök, persilja,
- gräddfil eller sojasås för servering av skålen.
- Häll vatten eller mjölk i en djup skål. Tillsätt ägg, salt, peppar och visp.
- Sikta mjöl och tillsätt i en skål. Blanda med en visp eller mixer tills den är jämn.
- Häll hackad kål i den resulterande degen. Rör om jämnt.
- Baka i en väl uppvärmd stekpanna eller gjutjärnspanna med olja över medium värme i 2-3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
Servera med gräddfil, grön lök, persilja eller sojasås.
Det femte receptet. Pannkakor med kål och kycklingbröst
Förbered pannkakor enligt det första receptet.
- 300 g kål
- 1 medelstor morot
- 1 medelstor lök
- 300 g kycklingbröstfilé,
- 3-4 matskedar vegetabilisk olja,
- salt och peppar efter smak.
- Skär det skinnfria kycklingbröstet i tunna remsor och stek i en panna med olja i 10 minuter på måttlig värme.
- Hacka kålen, raspa morötterna, hacka löken tunt.
- Tillsätt grönsaker i pannan i kycklingbröstet och låt sjuda tills det är ömt i 10-12 minuter. Tillsätt salt och peppar i slutet av stekningen.
Fyll pannkakorna med malet kött och stek dem till guldbruna på båda sidor.
Servera med gräddfil.
Sjätte receptet. Pannkakor med kål med kryddig sås
Detta recept är för kryddiga matälskare. Produkterna som utgör receptet är vanliga, men kål passar inte bara med vanlig gräddfil, smör utan också en kryddig sås. Denna maträtt ligger nära det japanska köket när den serveras med den ursprungliga srirachasåsen.
- 2 stora ägg
- ½ glas vatten
- 1 glas vetemjöl
- 1, 5 msk sojasås
- 1 msk vegetabilisk olja i degen,
- ¼ del av ett medelstort kålhuvud (cirka 500 g),
- 1 morot,
- 5 bitar gröna lökfjädrar,
- 3-4 matskedar stekoljor.
- ¼ glas majonnäs,
- 2 msk srirachasås eller ersätt med vitlök eller chilisås,
- 1 tsk sesamfrön
- 2-3 gröna lökfjädrar.
Steg för steg:
Steg 1. Finhacka kålen, skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn. Hacka gröna lökar.
Steg 2. Vispa ägg, sojasås, 1 matsked vegetabilisk olja i en djup skål. Tillsätt siktat mjöl, blanda igen för att göra en deg som liknar gräddfil och utan klumpar.
Steg 3. Tillsätt kål, morötter, lök i degen och blanda. Grönsaker bör täckas jämnt med deg.
Steg 4. Häll matoljan i pannan och värm den väl. Stek pannkakor på medium värme. Använd locket när du steker pannkakor. Detta hjälper grönkålen att mjukna när den kokas om grönkålen är grov. Koka pannkakorna tills de är gyllenbruna.
Steg 5. I en liten skål kombinerar du majonnäs och sås. Garnera kålpannkakorna med såsremsor, strö med sesamfrön och hackad lök.
