Olivröd soppa tillhör det arabiska köket. Det kommer att tilltala alla älskare av oliver. Soppa tillagas med kött, så det visar sig vara hjärtligt, tomatpasta ger en rik färg på den. Pitted oliver krävs.
Det är nödvändigt
- - 3 burkar oliver
- - 800 g kött
- - 4 potatisar
- - 2 morötter
- - 1 lök;
- - 3 msk. matskedar tomatpuré;
- - 3 teskedar socker
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - pepparblandning, salt, olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Töm vätskan från olivkrukorna. Lägg oliverna i varmt vatten, håll i 1 timme så att överflödig kryddighet och salt försvinner från oliverna. Byt vatten tre gånger under denna tid.
Steg 2
Koka buljongen från köttet. Du kan ta valfritt kött - kalv, fläsk, nötkött. Sil av buljongen och skär köttet i stora bitar. Den färdiga buljongen bör vara cirka 2 liter.
Steg 3
Lägg köttet och tärnad potatis i buljongen och koka i 10 minuter.
Steg 4
Skär morötterna i remsor, hacka löken, steka oljan i olivolja. Tillsätt sedan till buljongen tillsammans med oliverna. Koka upp.
Steg 5
Blanda mjöl separat med tomatpuré och lite buljong för att få en homogen flytande röd massa.
Steg 6
Tillsätt tomatblandningen i soppan, salt efter smak. Tillsätt socker och pepparblandning. Koka olivröd soppa på medium värme i 20-30 minuter. Stäng därefter av spisen och låt soppan branta under det stängda locket i ytterligare 5 minuter. Servera soppan varm.
