För att kroppen ska fungera fullt måste den ta emot alla nödvändiga mineralelement, varav en av de viktigaste är jod. Det är möjligt att kompensera för dess brist genom att ta speciella vitamin- och mineralkomplex, men det är mycket lättare att organisera en balanserad diet.
Varför är jodbrist farligt?
Med sin brist finns ökad trötthet och svaghet, en minskning av immuniteten, en hög nivå av förkylning och virussjukdomar, en minskning av koncentrationen och minnesnedsättning. Bristen på jod i barndomen är särskilt farlig, eftersom det förhindrar full utveckling och framkallar risken för sköldkörtelsjukdomar, såväl som under graviditet. Under väntetiden på barnet bör livsmedel som är rika på jod finnas på bordet varje dag, eftersom behovet av detta mikroelement nästan fördubblas. Utan tillräckligt med jod ökar risken för graviditetsavbrott och födelse av barn med genetiska funktionsnedsättningar.
Vilka livsmedel innehåller mycket jod
Ledande inom dess innehåll är tång, varav endast 200 g ger vuxen det dagliga intaget av jod. Du kan äta kål inte bara konserverad, utan också torkad i pulverform. Det kan köpas på apotek, det har ingen specifik smak, så det kan enkelt läggas till olika rätter. Något mindre jod finns i andra skaldjur, men du kan vara säker på att med regelbunden konsumtion av havsfisk och skaldjur kommer risken för jodbrist att minimeras. I den största mängden i dessa produkter finns det i köttet från hummer, bläckfisk, torsk. Jod finns också i vegetabiliska livsmedel: bakad potatis, som måste ätas tillsammans med skinn, broccoli, torkad frukt, mjölk och yoghurt. Om de är naturliga är det tillräckligt med två portioner yoghurt eller tre glas mjölk för att fylla på det dagliga behovet. Bland grönsaker och frukter finns jod också i bladgrönsaker, spenat, sparris, rabarber, svamp, rädisor, morötter, persimoner, druvor, svarta vinbär och tranbär. Jod finns, men inte för mycket, i hirs, bovete och risflingor. Och den mest prisvärda produkten med jodinnehåll är jodiserat salt, men det har en viss nackdel: efter att ha tappat förpackningens täthet försvinner jod gradvis, särskilt om saltet inte lagras i en tätt tillsluten behållare.
Vad du borde veta mer
Ju längre värmebehandlingen är, desto lägre är jodhalten i maten. Därför är det att föredra att äta grönsaker och frukter färska och tillsätt jodiserat salt i disken efter att de har avslutats, omedelbart före användning.
