Kokt majs är ett bra komplement till en mängd olika rätter. Läckra och mycket näringsrika, det är oersättligt på bordet på sommaren. Så hur man lagar majs ordentligt så att det visar sig vara riktigt gott.
Hur lång tid tar det att laga majs?
Bestäm vilken typ av majs du köper. Det finns både speciella sorter som är lämpliga för konsumtion och fodersorter som används för djur. Hur lång tid tar det att koka ett öra av majskvalitet? Eftersom det är mjukare räcker det med 30 minuter. Men det hårdare fodret måste kokas ganska länge - från 2 till 3 timmar.
Om du köpte majs på marknaden eller i en butik och bara hemma såg att det finns flerfärgade små korn på kolven, är det bättre att inte använda den. Denna sort är avsedd för tillverkning av popcorn.
För dem som gillar att experimentera finns det ett intressant sätt att laga majs i ugnen. Gnugga kolvarna med smör och linda dem i folie med en kvist dill. För att lägga till en salt smak kan du gnugga majsen lätt med vitlök.
Hur man lagar en grönsak korrekt?
När du har bestämt dig för tiden att laga majsen väljer du metoden för att laga den. När du rengör kolvarna är det tillrådligt att inte kasta löven. Bättre att skölja dem under rinnande varmt vatten och placera dem sedan på botten av pannan. På toppen måste du lägga kolvarna och sedan hälla vatten över allt.
Sätt upp grytan. När vattnet kokar måste du salta det (efter smak). För att ge majs en rikare, kryddig och läckra smak kan du lägga till en liten mängd kryddor, såsom kryddpeppar, till saltvattnet.
För att inte misstas när du väljer mjuk majs, var uppmärksam inte bara på öronen utan också på bladen: de ska vara ljusgröna och intakta.
Det är nödvändigt att laga majs korrekt i en tjockväggig kastrull, eftersom dess tillagningstid tar ganska lång tid. Stäng locket tätt. Det är mycket bra att laga öronen i en gjutjärnsgryta. Det är också tillåtet att laga dem i en mikrovågsugn eller i en dubbelpanna. Det är väldigt enkelt att laga majs i en tryckkokare - det sparar både tid och ansträngning. Denna tillagningsmetod tar inte mer än 5-10 minuter.
Man bör komma ihåg att majs omedelbart efter kylning börjar härda och bli tufft. Därför är det lämpligt att servera den kokta majsen varm omedelbart efter att den har kokats. För att hålla öronen länge på sin behagliga doft, unika smak och mjukhet kan du smörja dem med smör. För gourmeter kan du servera majs strö med riven ost.
Hur man lagar gammal majs?
Om du ser att det finns gropar i mitten av kärnorna, är majskolvarna gamla. Naturligtvis kan du laga dem, men de blir ganska tuffa, oavsett metod och tid för beredning.
Att laga färsk majs är mycket lättare eftersom den är öm och lagar mat snabbt.
Om du inte vill kasta dessa öron, använd ett litet trick för att koka dem. Gammal majs bör kokas på samma sätt som ung majs. Den enda skillnaden är tillagningstiden. Om du bara har varit på kolven i 2-3 dagar, laga den bara 20 minuter längre. För kolvar som har lagrats under en hel vecka är det dock nödvändigt att öka tillagningstiden med 1-1,5 timmar.
