Jag erbjuder dig ett intressant recept för fylld anka för nyår och julhelgen.
Det är nödvändigt
Anka slaktkropp (1,5-2 kg), kycklingfilé - 100 gram, kycklinglever - 150 gram, ägg - 1 bit, ¼ bröd utan skorpa, torrt vitt vin - 100 ml, fröfria gröna druvor - 250 gram, smörgrönsak - 2 msk, lök - 1 bit, salt
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, hugga fint och stek med en matsked vegetabilisk olja. Skölj kycklinglever, blöt brödsmulan i vatten och pressa väl.
Steg 2
Använd en mixer eller matberedare för att hugga lever, lök och bröd tills det är jämnt.
Steg 3
Skär kycklingfilén i små bitar, vispa äggen lite. Tillsätt filé med ägg i hackad lever. Salt.
Steg 4
Tvätta ankan, torka den med pappershanddukar. Fyll ankan med den resulterande massan med en tesked eller en kondensspruta med ett brett munstycke. Sy upp snittet med trådar eller säkra med tandpetare av trä.
Steg 5
Smörj pannan med smör och lägg ankan i den. Baka i en förvärmd ugn i 2-2,5 timmar.
Steg 6
Skölj druvorna och stek lite med lite vegetabilisk olja.
Steg 7
När ankan är klar, tillsätt druvor till den och låt den stå i stängd ugn i 10-15 minuter.
