Lamajo är en utsökt maträtt av armeniskt kök. Det är en platt kaka med kött. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - salt - 2 tsk;
- - kött (lamm eller nötkött) - 500 g;
- - lök - 2 st.;
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- - tomatpuré - 3-4 matskedar;
- - gröna (koriander, persilja) - 30 g;
- - malet peppar (röd och svart) - 1 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Tillagning av degen. Häll kefir i en skål, tillsätt salt (1 tsk). Häll ut mjölet. Knåda degen. Det ska visa sig vara coolt (som på klimpar). Mer mjöl kan tillsättas vid behov. Den färdiga degen måste läggas i en påse och kylas i 30 minuter.
Steg 2
Tillagning av fyllningen. Vi passerar lamm- eller nötköttet tillsammans med lök och vitlök genom en köttkvarn.
Hacka gröna och lägg i malet kött.
Steg 3
Tillsätt tomatpuré, salt, peppar till malet kött. Blanda väl. Köttfärsen måste vara tillräckligt flytande. Om malet kött inte är tillräckligt flytande kan du tillsätta lite vatten. Låt malet kött stå i 10 minuter.
Steg 4
Matlagning lamajo. Klipp av små bitar från degen och rulla dem till bollar (storleken på en bordtennisboll). Varje boll måste rullas ut för att bilda en tunn kaka (ca 3 mm tjock).
Steg 5
Lägg de färdiga kakorna på ett bakplåt, rikligt strödd med mjöl. Du behöver inte smörja ett bakplåt med olja. Tortillorna ska också dammas av mjöl och ska inte hålla fast vid dina händer.
Steg 6
Sprid malet på varje tårta i ett tunt lager. Tjockleken på malet kött bör inte överstiga 3 mm.
Vi lägger ett bakplåt i en förvärmd ugn till 220 grader och bakar i 10 minuter.
Steg 7
Kanterna på den färdiga lamajoen ska vara lite brunade och krispiga, och mitten ska förbli mjuk.
Lägg den färdiga lamajo på en tallrik. Lägg först en kaka med köttet uppåt och lägg sedan den andra kakan med köttet ner på den. Det visar sig vara en doftande, välsmakande stapel lamaggio.
Smaklig måltid!!!
