Sill under en pälsrock sallad har blivit en traditionell del av den ryska festen. Klassiker av genren, tillsammans med sallad och gelé kött. Det är svårt att föreställa sig ett semesterbord utan denna populära maträtt, precis som till exempel den amerikanska firandet av jul utan kalkon. Samtidigt föredrar någon den klassiska versionen av sill under en päls, någon vill ta med färska toner till smaken av salladen, och någon på semestern före semestern letar efter lager i recept för sill under en päls, eftersom intervallen mellan helgdagar kan deras sekvens glömmas bort. Så frågan om hur man lagar en sill under en päls har inte tappat sin relevans.
Klassisk sill under päls
För att förbereda det klassiska receptet för sill under en päls, behöver du följande produkter: fet sill, om den är medelstor, kan du antingen ta ett par eller ta en färdig filé; 3 eller 4 potatisar, 2 medelstora rödbetor och morötter, 1 lök, majonnäs.
Sillen skärs i filéer: den måste skalas och benen tas bort. Du kan naturligtvis köpa en färdig filé, men den tappar smak till en hel fet fisk. Det här alternativet är endast lämpligt om du är tidsbegränsad. Skär sedan sill i små bitar.
Koka potatis och morötter utan att misslyckas i uniformerna, precis före tillagningen bör de tvättas noggrant med en pensel. Vi kokar också betorna.
Kokta grönsaker skärs i små kuber. Perfekt jämna kuber erhålls om du skär maten med en äggklippare. Tja, ett mycket enkelt sätt, men detta gör inte smaken på maträtten värre, det är bara att riva grönsakerna på ett grovt rivjärn.
Finhackad lök bör dousas med kokande vatten, men igen är det en fråga om smak, någon utelämnar detta ögonblick. När allt kommer omkring är en lök och en sill på intet sätt antagonistiska produkter.
Skikt i sill under päls är en tvetydig fråga. Du kan till och med kalla det kontroversiellt, eftersom vissa föredrar att börja bygga pyramiden med potatis, medan enligt andra bör sillen gå som det första lagret, och sedan lägger de den i en päls. En fråga om smak. Men kanske är det fortfarande värt att försöka laga maträtten på ett annat sätt än din, då blir det något att jämföra med. När allt kommer omkring kan det hända att salladens smak inte beror på skiktens ordning och då blir tvisten meningslös.
Så, en sill under en päls, lager:
- Botten på en platt tallrik smörjs med vegetabilisk olja och ett lager potatis läggs på den.
- Sedan är det täckt med ett lager av lök.
- Därefter kommer ett lager sillbitar.
- Täck sill med ett lager morötter.
- Den sista etappen är rödbetor. Det verkar som om denna punkt inte borde orsaka några klagomål.
Glöm inte att belägga skikten med majonnäs.
Sill under en pälsrulle
Eftersom sill under päls är en traditionell sallad, vill jag servera den på något ovanligt sätt. Du kan flytta dig bort från klassikerna och laga en sill under en pälsrulle.
Ingredienserna för salladen förblir desamma: 2-4 rödbetor, samma antal morötter och potatis (antalet grönsaker beror på deras storlek); 1 sill, 1 lök, majonnäs. Du kan lägga till ägg efter smak.
Alla grönsaker kokas i en skal, rödbetor separat. Sedan kyls de, rengörs, rivs i olika rätter.
Fisken avbenas och skärs i små bitar. Hacka löken ganska fint och blanda sedan med sill. Koka äggen, kyla, rengör, hugga i en äggklippare eller tre.
Vi sprider folie på arbetsytan och sprider ett lager av rödbetor på den. Ge formen på en rektangel. Nästa lager blir morot, vi gör det smalare och tunnare än det föregående. Smörj med majonnäs. Salta vid behov innan det.
Fördela sedan på samma sätt potatisen över morotskiktet. Den är också belagd med majonnäs. Lägg ett äggskikt ovanpå potatisen, även tunnare och smalare. Sill med lök läggs ut i en rektangulär remsa i mitten.
Vi ansluter ändarna på rektangeln med hjälp av plastfolie, trycker på kanterna, den resulterande salladen "sill under päls" rullar in i kylen i flera timmar.
Att laga sill under en päls är inte svårt, det tar bara lite tid. De som har vant sig med att göra denna sallad och inte kan föreställa sig en semester utan den kan rekommenderas att ta med ovanliga anteckningar till skålen genom att lägga till ett lager äpplen eller lite surkål.
