Shortcrust bakverk är snabbt och enkelt att förbereda. Att baka från det är smuligt på grund av det höga innehållet av fett - margarin eller smör. För att resultatet ska överträffa alla förväntningar är det dock nödvändigt att följa vissa regler för bakning av mördegsdeg.
Det är nödvändigt
Instruktioner
Steg 1
När du förbereder degen, se till att den inte börjar skina, detta är ett tecken på att smöret har smält. Det betyder att degen smuler och rullar ut dåligt. Om detta händer, kyl det och rulla ut det på ett mjölat bräde, så tar det och behåller vilken form som helst.
Steg 2
Tjocka bitar av kortsdeg bakar inte bra, så rulla ut ett lager på högst 5-8 centimeter för kakor, kakor och bakverk. Baka tjocka lager vid låg temperatur och tunna lager, tvärtom, vid hög temperatur.
Steg 3
Försök att se till att lagren av deg för varje produkttyp har samma tjocklek, annars kan vissa brinna under bakning medan andra inte bakar.
Steg 4
Du behöver inte smörja ett bakplåt när du bakar bröd, eftersom det redan är fettigt och inte fastnar.
Steg 5
För att baka bakverk av kortkropp, lägg dem på ett bakplåt, stick dem flera gånger med en gaffel och baka i en förvärmd ugn.
Steg 6
Nyckeln till din framgång beror naturligtvis också på den korrekta beredningen av degen. Om du knådar den för hand, håll händerna och ingredienserna kylda. Det är viktigt att fukten i oljan kan avdunsta under själva knådningsprocessen och inte tidigare, annars blir degen lös. Knåda degen med båda händerna från kanterna till mitten och ta tag i mjölet. Blanda alltid torra ingredienser med mjöl och flytande ingredienser med ägg.
Steg 7
Lägg degen i kylen i cirka 20-30 minuter innan du rullar ut den. För att baka små föremål, ta degen i små portioner och förvara resten i kylen tills den används.
Steg 8
Om bakverk börjar brinna täcker du dem med pergamentpapper. Hon kan också lägga ut ett bakplåt innan hon bakar.
Steg 9
Hållbarheten för det frysta kortsdeget är 2-3 månader.
Steg 10
Färdiga sandprodukter har en ljusbrun eller gyllene nyans.
