Grönsaksallader är basen för ett vegetariskt bord och ett utmärkt komplement till kötträtter. Dessutom har sådana sallader lite kalorier, de smälts lätt och ger kroppen användbara mikroelement. En annan fördel med sådana rätter är deras tillgänglighet. Även de billigaste ingredienserna kan användas för att göra en utsökt sallad.
Det är nödvändigt
-
- Blandad sallad:
- 2 små gurkor;
- 2 tomater;
- 2 stjälkar av selleri;
- 1 stor paprika;
- 10 gröna lökfjädrar;
- en massa grön sallad;
- 4 rädisor;
- 2 vitlöksklyftor;
- 150 ml naturlig yoghurt;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 msk citronsaft
- salt;
- nymalen svartpeppar.
- Färsk kål och morotsallad:
- 1 litet vitt kålhuvud;
- 2 morötter;
- 0,25 koppar bordsvinäger;
- salt;
- 0,5 msk socker;
- 1 msk vegetabilisk olja.
- Potatissallad;
- 6 potatisar;
- 1 stor lök;
- 0,5 koppar urholkade gröna oliver
- 2 matskedar socker;
- 4 matskedar ättika
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
En blandad sallad med sommargrönsaker är mycket god. Skär rädisan i fjärdedelar, hacka tomaterna och gurkorna grovt. Hacka de gröna lökarna, hacka selleri stjälkarna i kuber. Skala paprika och skär i remsor. Riv de gröna salladsbladen med händerna. Lägg alla grönsaker i en djup skål.
Steg 2
Förbered ett förband. Hacka vitlök fint. Kombinera naturlig yoghurt med citronsaft, olivolja, salt, nymalt svartpeppar och malet vitlök. Häll förbandet över salladen och blanda väl. Servera omedelbart.
Steg 3
På hösten är billig kål och morotsallad mycket populär. Välj en tät liten gaffel med vitkål, frigör den från de övre bladen, ta bort stjälken och hugga kålen tunt. Skala och riv morötterna. Stänk grönsakerna med salt och gnugga med händerna för att göra kåljuice. Lägg allt i en djup skål.
Steg 4
I en separat skål, kombinera vinäger, socker och vegetabilisk olja. Häll förbandet över salladen, rör om och låt stå i 30-40 minuter. Den färdiga skålen kan garneras med tranbär eller lingon.
Steg 5
Vill du ha en mer tillfredsställande måltid? Gör en potatisallad i italiensk stil. Skala potatisen, skär i medelstora kuber. Hacka löken i tunna ringar och stek i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg lökarna i en skål och lägg potatisen i stekpannan. Under omrörning, steka den i 7-10 minuter, tillsätt lök, salt, nymalt svartpeppar och håll blandningen eld i ytterligare 2-3 minuter. Täck stekpannan med ett lock och ta bort från värmen.
Steg 6
Skär de gropade oliverna i hälften, lägg dem i potatis-lökblandningen, tillsätt ett halvt glas vatten. Lägg pannan på elden och rör om, ibland, tills potatisen är mjuk. Lös upp socker i ättika, häll i stekpanna, koka upp och ta bort från värme. Strö den hackade persiljan över salladen, rör om och servera den varm.
