Köttfärsrätter tillagas snabbt, medan det finns många recept. Oftast använder ryska hemmafruar köttfärs för att göra kotletter och köttbullar, samt fyllning för pajer och pannkakor. Men du kan göra mer originalrätter av köttfärs.
Fritatta
Du behöver följande produkter: 0,5 kg köttfärs, 1 lök, 10 kycklingägg, 100 ml mjölk, 150 gram hård ost, 1 msk. en sked med vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak.
Riv osten på ett fint rivjärn. Bryt äggen i en separat behållare, tillsätt mjölk, halvriven ost, salt och peppar efter smak. Vispa den resulterande blandningen.
Hacka lök i kuber och rör om malet kött. Tillsätt salt och peppar till malet kött och stek det i vegetabilisk olja.
Lägg köttfärsen i en ugnsform och häll ägg- och mjölkblandningen över den. Strö fritatta med kvarvarande ost.
Baka fritatten i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20-30 minuter tills den är täckt med en gyllene skorpa.
Gryta
Du behöver följande produkter: 0,5 kg köttfärs, 1 kg potatis, 300 g svamp, 3 kycklingägg, 1 lök, 1 morot, 0,3 liter mjölk, 100 gram hårdost, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak, aluminiumfolie.
Hacka lök i små kuber. Tillsätt lök, salt och peppar i malet kött. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek malet kött tills det är ömt.
Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Skär svamparna i små kilar. Blanda svamp med morötter, tillsätt salt och peppar och stek allt i vegetabilisk olja i 10 minuter.
Tvätta och skala potatisen, skär dem i medelstora remsor. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg hälften av potatisen i den. Krydda potatisarna med salt och peppar. Placera ett lager malet kött stekt med lök ovanpå potatisen och sedan ett lager svamp med morötter. Placera resterande potatis i det sista lagret.
Kombinera äggen med mjölk och häll över grytan. Gnugga osten på ett fint rivjärn och strö över potatisen. Täck grytan med ett ark aluminiumfolie.
Placera grytan i en förvärmd 180 ° C. Ta bort grytan efter 50 minuter och ta bort folien. Lägg grytan i ugnen i ytterligare 10 minuter för att bilda en skorpa.
Rulla
Du behöver följande produkter: 0,5 kg köttfärs, 250 gram potatismos, 2 kycklingägg, 150 gram hårdost, 2 msk. matskedar gryn, 2 msk. matskedar potatisstärkelse, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, några kvistar färsk persilja, 2 msk. matskedar brödsmulor, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak, plastfolie i livsmedelskvalitet i en rulle, aluminiumfolie.
Tvätta och hugga persilja, finriva osten, finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i vegetabilisk olja i 5 minuter.
Tillsätt ägget, 50 g riven ost, stärkelse och hälften av persiljan i potatismos, rör om. Sprid plastfolien och lägg den resulterande potatisblandningen på den i en jämn 1 cm tjock rektangel.
Lägg stekt lök och vitlök, kvarvarande persilja, gryn, brödsmulor, salt och peppar i malet kött. Rör om malet kött ordentligt och gör en smalare rektangel från toppen av puréen.
Rulla upp rullen med filmen. Ta sedan bort folien och linda rullen tätt i folien. Koka köttfärslimpa i vatten i en timme. När rullen har svalnat något tar du bort folien och rullar i riven ost.
Lägg rullen på ett bakplåt och baka den i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Skär den färdiga rullen i skivor.
