Nästan alla älskar grönsaksallader. De kännetecknas av ett brett utbud av ingredienser, färsk smak och mycket hälsosamma vitaminer. Prova den stekta auberginsalladen. För att förbereda det tar det naturligtvis lite längre tid än för en vanlig sallad, men det är värt det. Dess särdrag är att ju mer tid det kostar desto godare blir det.
Det är nödvändigt
- - 1 medium aubergine
- - 1 sked salt;
- - 1 paprika i röd eller gul färg;
- - 2 medelstora morötter
- - 1 liten lök;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 2 matskedar vit vinäger;
- - 1 sked svartpeppar
- - 2-3 matskedar vegetabilisk olja för stekning;
- - 1/2 kopp hackad dill eller persilja.
Instruktioner
Steg 1
Aubergine bör tvättas och skäras i långa tunna remsor. Lägg i en skål, salta väl, blanda och lägg åt sidan för tillfället.
Steg 2
Skala paprika från kärnan, skala en liten lök från skalet. Skär peppar i remsor och lök som du vill bäst - du kan skära den i halva ringar eller så kan du skära den i mindre. Överför grönsaksblandningen till en skål med lock.
Steg 3
Riv morötter, lägg dem till grönsaker. Sätt krossade vitlöksklyftor och vit vinäger där. Blanda allt väl så att grönsakerna är väl mättade med vinäger.
Steg 4
Inte tidigare än en timme senare, pressa överflödig vätska från äggplantorna med händerna. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek äggplantorna i den tills de är ömma. Det tar ungefär sju minuter. Tillsätt de färdiga äggplantorna till resten av grönsakerna och blanda. Krydda med salt, peppar och örter.
Steg 5
Täck salladen och kyl i två timmar.
