Kombinationen av flera mjöltyper gör dessa muffins mycket hälsosamma och ger också en unik konsistens och smak!
Det är nödvändigt
- - 240 ml vetemjöl
- - 80 ml fullkornsmjöl;
- - 80 ml majsmjöl
- - 80 ml havregryn;
- - 60 ml socker
- - 2 tsk bakpulver;
- - 0,25 tsk salt;
- - 0,25 tsk soda;
- - 240 ml kefir;
- - 80 ml lönnsirap eller flytande honung;
- - 2 ägg;
- - 110 g smör;
- - 100 g torkad frukt.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 200 grader. Smörj muffinsformarna med smör och strö över mjöl eller lina med speciella manschetter.
Steg 2
Smält smöret i mikrovågsugnen eller vattenbadet och låt svalna något.
Steg 3
Medan smöret svalnar, sikta en blandning av tre mjöl med bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt havregryn och socker och blanda ordentligt.
Steg 4
I en separat behållare, med en mixer, slå kefiren med tillsats av honung eller lönnsirap, ägg och det kylda smälta smöret.
Steg 5
Om du använder stora torkade frukter som torkade aprikoser eller katrinplommon, hacka dem fint med en kniv.
Steg 6
Häll blandningen av flytande ingredienser för att torka och blanda snabbt utan iver med en spatel eller gaffel. Tänk på att om du knar för länge och grundligt blir muffinsna mycket tunga och kommer inte att stiga alls! Ignorera därför de återstående små klumparna. Slutligen tillsätt torkad fruktblandning och rör om igen så att de fördelas mer eller mindre jämnt i degen.
Steg 7
Häll i formar och lägg i en förvärmd ugn i 18-20 minuter. Låt först de färdiga muffinsna svalna något i formarna och sedan svalna helt på risten.
