Vad kan vara enklare än kokt makaroner med riven ost eller marinblå makaroner? I Italien finns det mer än 30 typer av alla slags pasta. Och det finns så många rätter som kan tillagas från dem och inte räknas.
Ingredienser:
- 300 g pasta;
- 1 morot;
- 1 zucchini;
- 10 g smör;
- 30 g riven nötter (helst skog);
- 50 ml buljong;
- 200 g mjukost;
- 1 liten apelsin;
- malet peppar, salt;
- gröna lökar.
Förberedelse:
- Placera pasta i mycket kokande vatten. Lång pasta passar bäst med släta såser som ost- och nötsåsor. Därför måste du ta spagetti och verkligen gjort av durumvete.
- Tvätta morötterna och zucchinin i kallt rinnande vatten och skala dem. Om zucchinin inte är bevuxen är dess skal mjukt, vilket innebär att den inte kan skalas av. Riv eller skär grönsakerna i tunna remsor och lägg i pannan ca 4 till 5 minuter tills pastan är klar.
- Ta bort pastan och grönsakerna från pannan, lägg i en sil och tappa bort överflödig fukt. Häll inte den kvarvarande buljongen i skålen, den kommer att användas för att göra såsen.
- Lös upp oljan i en stekpanna, tillsätt finrivna nötter där. Späd allt med buljong. Skicka den bearbetade osten till buljongen.
- Pressa saften av en apelsin, häll den i den resulterande såsen och blanda allt. Strö över salt och svartpeppar. Hacka den tvättade löken.
- Lägg pastan vackert på en stor skål, häll över såsen och strö över finhackad grön lök.
För att nötterna ska spricka lätt måste du lägga dem i valfri behållare som håller värmen väl och häll kokande vatten över dem. Lämna med locket stängt i cirka 10-20 minuter.
