På grund av dess rika vitamin- och mineralkomposition kallas blomkål drottningen av grönsaker. Kolhydrater, fibrer, fleromättade syror, ett komplex av vitaminer B, C, A, D - det här är långt ifrån en fullständig lista över användbara ämnen som utgör denna grönsak. Dessutom är blomkål mycket välsmakande och tillagad enligt originalreceptet kommer säkert att bli en bordsdekoration.
Fransk blomkålförrätt
För att göra en original fransk maträtt behöver du:
- ½ huvud av medelstor blomkål;
- 3 morötter
- 150 g konserverade gröna ärtor;
- 150 g konserverad majs;
- 1 burk konserverade bönor (röda eller vita);
- 1 glas kräm;
- 3 msk. l. olivolja;
- 1 ½ msk. l. Smör;
- persilja;
- peppar;
- salt;
- socker.
Tvätta blomkålen och dela upp i blomställningar, skala och skär morötterna i tunna remsor. Värm smöret och oljan i en stekpanna och simma blomkålen tillsammans med morötter, bönor och majs i denna blandning i 15 minuter. Tillsätt sedan gröna ärtor, tillsätt grädde och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Salt, strö med peppar, tillsätt granulat efter smak. Blanda alla ingredienser väl. Garnera den färdiga grönsaksförrätten med finhackad persilja.
Blomkålsallad
För att förbereda en original sallad med blomkål, svamp och selleri behöver du:
- 1 blomkålhuvud
- 2 stjälkar av selleri;
- 350 g färska svampar;
- 10 rädisor
- 50 g mjukost;
- 5 valnötter
- juice av 2 citroner;
- 5 msk. l. olivolja;
- 4 msk. l. fet gräddfil;
- malen svartpeppar;
- salt;
- gröna för dekoration.
Torka försiktigt champignonerna med en fuktig trasa, skala och skär i skivor. Lägg sedan i en grund skål, täck med citronsaft och ställ den i 40 minuter på en sval plats att marinera. Efter denna tid, töm resterande juice.
Dela blomkålen i blomställningar, lägg i kokande vatten och koka i 7-10 minuter. Kasta sedan i ett durkslag och sval. Skölj selleristjälkarna och hugga fint, skär 4 rädisor i skivor och resten i skivor.
Lägg mjuk ost i en separat skål och mosa den väl med en gaffel, tillsätt gradvis olivolja och gräddfil. Skala valnötterna, hugga kärnorna med en kniv eller i en mortel och lägg i den kokta massan. Blanda allt ordentligt.
Lägg de beredda salladskomponenterna i en salladsskål: kokt blomkål, rädisskivor, selleri och svamp marinerad i citronsaft. Tillsätt såsen med ost, gräddfil och nötter. Krydda efter smak med peppar och salt. Rör om och garnera med rädisekilar.
Blomkål kungligt
För att laga kunglig blomkål måste du ta följande ingredienser:
- 700 g blomkål;
- 450 g kött
- 1 lök;
- 100 g ost;
- 150 g gräddfil
- peppar;
- salt.
Skölj blomkålen väl och doppa hela huvudet i kokande saltvatten i 1-2 minuter. Vik sedan i ett durkslag och häll över med kallt vatten.
Skölj köttet (fläsk eller nötkött) under kallt vatten, torka, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn. Tillsätt finhackad lök, salt, peppar till det resulterande malet köttet och blanda allt ordentligt.
Fördela det färdiga malet köttet försiktigt mellan blomkålens blomställningar. Placera sedan det fyllda kålhuvudet på ett smurt bakplåt. Täck toppen av kålhuvudet med gräddfil och strö över riven ost. Baka i ugnen vid 200-220 ° C i 30-40 minuter. Servera skålen till bordet, efter att ha skurit den i portioner.
