Svampsallader är med rätta populära. Ofta blir de "spiken" på det festliga och vardagliga bordet. Färsk, stekt, kokt och syltad svamp används som huvudkomponent. De ger maträtten en speciell smak och arom.
Tiffany sallad
För att förbereda Tiffany-sallad med kyckling och svamp behöver du följande komponenter:
- 350 g kycklingfilé;
- 350 g färska champinjoner;
- 150 g valnötskärnor;
- 2 lökhuvuden
- 2 färska gurkor
- 5 hårdkokta ägg;
- 250 g majonnäs
- greener;
- salt.
Koka kycklingfilén i saltat vatten, kyla sedan och hugga fint. Mal valnötskärnorna i en mixer eller murbruk och blanda med kycklingfilén. Torka champignonerna noggrant med en fuktig trasa eller handduk och skär i 4 delar. Skala lökarna, hugga i halva ringar och steka med svampen i vegetabilisk olja tills lökarna är gyllene. Krydda med salt efter smak. Kyl de hårdkokta äggen under kallt vatten, skala, separera äggulorna från de vita och riv separat på ett medelstort rivjärn. Skär de rent tvättade och torkade gurkorna i halva ringar.
Efter att ha tillagat alla ingredienser på detta sätt, lägg salladen i lager, smörj var och en med majonnäs: 1: a lager - kycklingfilé med nötter, 2: a - gurkor skurna i halva ringar, 3: e - äggulor, följt av 4: e lager, lägg ut vita, på toppen placera svamp stekt med lök. Garnera salladen med finhackade örter.
Françoise sallad
För att göra en kryddig Françoise-sallad med mandariner, äpplen och svamp behöver du:
- 5 mandariner
- 2 äpplen;
- 2 paprika
- 100 g champignons;
- 200 g hård ost;
- 1 glas yoghurt med låg fetthalt
- 2 msk. l. citron juice;
- 1 tsk senap;
- 1 tsk honung;
- grönsaker av dill och persilja.
Tvätta äpplen, torka dem, skala dem, ta bort kärnorna och skär massan i små kuber. Torka av champinjoner med en fuktig trasa, skär i bitar och koka i saltat vatten tills det är ömt. Tvätta paprika och, efter att ha tagit bort fröna, skär i ringar och den hårda osten i kuber. Kombinera alla ingredienser med skalade mandarinkilar.
Gör en original salladsdressing. För att göra detta: Blanda naturligt yoghurt med låg fetthalt, färskpressad citronsaft, senap och honung. Krydda salladen med den beredda såsen, rör om den, lägg i en salladsskål med en rutschkanna, garnera med kvistar av dill och persilja.
Svamp i snösalladen
För att förbereda salladen "Svampar i snön" måste du ta:
- 100 g skinka
- 100 g champignons;
- 6-7 inlagda svampar;
- 170 g konserverad majs;
- 170 g konserverade gröna ärtor;
- 1-2 vitlöksklyftor
- 100 g ost;
- 1-3 st. l. majonnäs;
- 1 tsk senap;
- Smör;
- peppar;
- salt.
Torka försiktigt champignonerna med en fuktig handduk, skär i skivor och steka i smör. Krydda med salt och peppar. Skär skinkan i tunna remsor och steka lätt separat i 1-2 minuter. Kombinera sedan med svamp och sval. Överför till en salladsskål, tillsätt majskonserver och gröna ärtor, riven ost och vitlöksklyftor passerade genom en press. Blanda sedan allt väl och krydda med en blandning av majonnäs och senap. Servera salladen till bordet, garnera med små inlagda svampar.
