Hur Man Betar Blomkål

Innehållsförteckning:

Hur Man Betar Blomkål
Hur Man Betar Blomkål

Video: Hur Man Betar Blomkål

Video: Hur Man Betar Blomkål
Video: Mammas matskola: rostad blomkål 2024, Mars
Anonim

Blomkål är ett rikt förråd av vitaminer. Den innehåller proteiner, fetter och kolhydrater, organiska syror, spårämnen som är användbara för kroppen: fosfor, kalium, järn, koppar och många andra. Femtio gram blomkål räcker för att ge en person ett dagligt behov av vitamin C. Dessutom absorberas det väl av kroppen och smälter lätt.

Hur man betar blomkål
Hur man betar blomkål

Det är nödvändigt

    • För omedelbar inlagd blomkål:
    • 500-600 g blomkål;
    • 1/3 kopp vinäger (9 eller 6%);
    • 1/2 kopp vegetabilisk olja;
    • 3-5 vitlöksklyftor;
    • 10 svarta pepparkorn;
    • 2 tsk Sahara;
    • 1 tsk salt;
    • 4 lagerblad;
    • 1/2 liter vatten.
    • För inlagd kål för framtida bruk (för en 0,5 liters burk):
    • 3-4 ärtor med kryddpeppar;
    • 2-3 bitar av bitter paprika;
    • 1-2 nejlikor blommor;
    • en skiva kanel.
    • För marinaden (för 1 liter vatten):
    • 2 tsk salt;
    • 1-3 msk Sahara;
    • 25 ml vinägeressens.

Instruktioner

Steg 1

Omedelbar inlagd blomkål

Demontera blomkålen i blommor. Skölj under rinnande vatten. Lägg i en kastrull, häll i tillräckligt kallt vatten för att lätt täcka knopparna och koka upp. Koka i två minuter, ta bort kålen med en slitssked och sval under rinnande vatten.

Steg 2

Lägg alla ingredienser till marinaden i en kastrull: vitlök, salt, socker, pepparkorn, lagerblad. Häll i 0,5 liter vatten, vegetabilisk olja och vinäger. Om du gillar sur marinad, använd 9% ättika, och om du gillar mjukare, tillsätt sedan 5-6%. Koka upp allt. När sockret och saltet löses upp, ta bort pannan från värmen och häll den beredda kålen med varm marinad. Täck tätt och låt marinaden svalna. Lägg sedan kålen i rena burkar och kyl i flera timmar för att blötlägga den bättre. Inlagd blomkål är dock redo att äta.

Steg 3

Inlagd blomkål för framtida bruk

Välj vita, täta huvuden med oblåsta blommor för betning. Separera löv och härdade delar, ta isär kålhuvudet i blomställningar och tvätta noggrant i kallt vatten. För att förhindra att blomkålen blir mörkare, lägg den i saltat vatten i cirka fyrtio minuter (15 g salt per liter vatten).

Steg 4

Häll vatten i en kastrull, tillsätt 25 g bordssalt och 1,5 g citronsyra per liter. Koka lösningen och koka blomkålen i den i 2-4 minuter (tiden beror på blomställningens mognad) och kyla den omedelbart i kallt vatten.

Steg 5

Längst ner i rena glasburkar, lägg svarta pepparkorn och bitar av bittra skida, kanel, kryddnejlika. Lägg blomkålen i knopparna mot sidorna.

Steg 6

Förbered en fyllning med tillsatt socker, salt och vinägeressens.

Steg 7

Häll kål i burkar med kokande lösning och sterilisera dem i kokande vatten (i halv liter räcker det med 5-6 minuter, för liter - 7-8).

Steg 8

Täck sedan burkarna med lock, rulla snabbt upp och vänd upp och ner i kylen.

Rekommenderad: