Huvudingredienserna i Bechamelsås är mjöl, smör och mjölk. Såsberedningstekniken är ganska enkel. Bechamel kan användas som en fristående sås eller som bas för en mer komplex sås. Lämna inte såsen under tillagningen för att inte störa tekniken och förstöra den.
Det är nödvändigt
-
- 100 g oljor
- 1 glas mjölk
- 1 lök
- 1 msk mjöl
- 1 liten lök
Instruktioner
Steg 1
Smält smöret i en tjockbottnad slev.
Steg 2
Sikt mjölet.
Steg 3
Tillsätt mjöl till smör och blanda ordentligt.
Steg 4
Värm blandningen på låg värme i 2-3 minuter.
Steg 5
Avlägsna från värme.
Steg 6
Skala löken.
Steg 7
Värm mjölken till 60 grader.
Steg 8
Häll i den uppvärmda mjölken gradvis och rör om den kontinuerligt och blanda den krämiga blandningen med den tills den är jämn.
Steg 9
Sätt såsen på låg värme
Steg 10
Tillsätt lök i såsen och koka under omrörning kontinuerligt i 15 minuter.
Steg 11
Ta bort löken och sila såsen.
Steg 12
Krydda med lätt salt och värm i ytterligare 2 minuter.
Steg 13
Såsen är klar.
