Hackad deg med tillsats av oregano, öm fisk och sammet mjölksås - det här är ingredienserna för den fantastiska smaken av denna paj!
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 100 g kallt smör;
- - 2 äggulor;
- - 200 g mjöl;
- - 1 tsk torkad oregano;
- - en nypa salt och peppar.
- Fyllning:
- - 200 g röd fisk
- - en massa färsk dill;
- - salt och peppar efter smak.
- Bechamelsås:
- - 300 g mjölk med normalt fettinnehåll
- - 30 g parmesanost
- - 40 g smör;
- - 40 g mjöl;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Börja med att göra degen: hacka mjölet och det kalla smöret i smulor med en kniv eller matberedare. Tillsätt salt, peppar, torkad oregano, äggulor och knåda degen. Rulla den i en form och kyla i kylen i en halvtimme.
Steg 2
Krydda den röda fisken (helst fetare) med salt och peppar. Stek i en liten smörgryta tills den är gyllenbrun. Kyl och demontera med en gaffel (om det finns några ben, ta bort det).
Steg 3
Hacka dillgrönsakerna fint och blanda med fisken. Sked denna blandning på en kyld bas.
Steg 4
Smält smöret i en kastrull. Så snart smöret fizar, tillsätt mjöl i det och vispa snabbt. Gör inte elden för stark för att förhindra att mjölet brinner!
Steg 5
Tillsätt mjölk i flera steg, rör om hela tiden med en visp. Låt sedan simma i ca 5 minuter tills blandningen tjocknar och blir jämn. Tillsätt riven parmesanost, peppar och salt (var försiktig och kom ihåg att du redan har saltat fisken!), Rör om såsen och ta bort den från värmen.
Steg 6
Häll såsen över pajen och skicka till ugnen förvärmd till 190 grader i 30-35 minuter. Den färdiga kakan har en helt greppad topp!
Steg 7
Kyl den färdiga pajen innan du serverar den.
