Bechamel är en utsökt sås som ofta serverades i Frankrike för det kungliga bordet. Med tiden blev den så populär att många européer antog receptet och började lägga det till sina nationella rätter. Italienarna lagar till exempel lasagne med den och grekerna - moussaka. Och det är sant, eftersom bechamel passar bra till nästan alla produkter - kött, pasta, skaldjur och till och med grönsaker. Men hur förbereder du det hemma? Och det är väldigt enkelt att göra det.
Det är nödvändigt
- - mjölk med ett fettinnehåll på 2,5% - 500 ml;
- - smör - 50 g;
- - mjöl - 2 msk. l.;
- - malt svartpeppar - 1/3 tsk;
- - salt - 0,5 tsk;
- - muskotnöt - 1/3 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Innan du påbörjar processen, förbered alla ingredienser i förväg så att de finns till hands. Såsen lagar mycket snabbt. Häll mjölk i en skopa och värm den tills den är varm. Det kan också värmas i mikrovågsugnen.
Steg 2
Ta en stekpanna (gryta), värm upp den och lägg sedan smör i den och lägg åt sidan en liten bit av totalen (cirka 10 g). När det är helt smält, tillsätt mjöl, svartpeppar och salt. Rör hela tiden och vänta tills massan blir homogen.
Steg 3
Därefter börja omedelbart hälla i en tunn mjölkström medan du rör om kontinuerligt så att inga klumpar bildas. Koka sedan upp och sänk sedan temperaturen till ett minimum, tillsätt några nypor muskot och låt sjuda i några minuter.
Steg 4
Innan du tar bort pannan från spisen, lägg en bit smör som ligger åt sidan i såsen och rör om igen. Nu kan bechamellen hällas i en kastrull och serveras med kött, grönsaker, mjölprodukter och så vidare. Alternativt kan du kyla det och lägga det i kylen för att användas i andra rätter senare.
