Turkiet kött i sig är välsmakande och ömt, och varje maträtt gjord av det blir en bordsdekoration både för en semester och på vardagar. Ett av dessa recept är kalkon i gräddfil, som inte bara är doftande och välsmakande utan också lätt att förbereda.
Kalkon i gräddfil gräddas i stor form (tillräckligt för flera hjärtliga portioner). För att förbereda en maträtt behöver du:
- 2 kg kalkonlårfilé
- en fjärdedel av en citron;
- lökhuvud
- tre vitlöksklyftor
- 100 g gräddfil
- en kaka med het chili;
- salt, basilika, kryddpeppar, nypa oregano;
- olja för smörjning av formen.
Det är bra att lägga citronsaft till delar av kalkonkött. Det ger skålen en ljus smak och friskhet (även om du kan utesluta den från ingrediensförteckningen om den inte är tillgänglig).
Det är bättre att hugga lök i stora bitar eller ringar, chili och vitlök - fint. Lök och vitlök förbättrar kalkonens saftighet, men du bör inte vara rädd för närvaron av peppar - det är användbart även för dem som har magproblem. Om så önskas kan du utesluta kryddpeppar om skålen verkar för kryddig.
Häll alla kryddor och hackad lök, chili, vitlök i köttet, salt efter smak och blanda allt ordentligt. Om du har lite tid kan köttet marineras genom att hålla den resulterande blandningen i ungefär en timme.
Häll gräddfil i den resulterande massan och blanda så att varje köttbit smörjs med den. Gräddfil tillför kalkonens saftighet och ömhet, vilket ger en mjuk smak.
Lägg den resulterande massan i smord form och lägg i en väl uppvärmd ugn (ca 200 ° C). Formen kan lämnas öppen, så gräddfil gräddas, detta tillåter inte lök att torka ut och torkar inte ut kalkon. På en och en halv till två timmar, när du hör den oförglömliga köttaromen, är skålen klar.
Med en rik kulinarisk fantasi kan maträtten ändras genom att utesluta eller lägga till några ingredienser efter smak och önskan: utöka kryddans sammansättning, uteslut citronsaft. I frånvaro av gräddfil, men närvaron av grönsaker (till exempel tomater), majonnäs och ost blir kalkon i gräddfil till kött i fransk stil.
