Rödbeta är en rotgrönsak som förlorar något av dess fördelaktiga egenskaper under lagring. Läkare rekommenderar att äta det för personer som lider av högt blodtryck, blodsjukdomar, mag-tarmkanalen. Rödbetor är särskilt användbara under vinterberiberi, influensaepidemier och akuta luftvägsinfektioner. Denna rotgrönsak syltas och läggs till sallader. Du kan laga välsmakande och hälsosam vegetabilisk kaviar från den.
Det är nödvändigt
-
- rödbetor - 0,5 kg;
- lök - 2 st;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- tomatpuré - 3 msk. l;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Välj rödbetor. Den ska vara mörkröd. De bästa sorterna är Bravo, Bordeaux, Valenta, egyptiska. Denna betor innehåller mer av det välgörande antocyaninet, ett ämne som bibehåller kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
Steg 2
Tvätta betorna med en mjuk borste. Ta bort de återstående bladen. Koka betorna tills de är halvkokta. Ta bort och häll över med kallt vatten - det blir mycket lättare att rengöra.
Steg 3
Skala löken och skär den i kuber. Häll vegetabilisk olja i pannan. När oljan är varm, tillsätt lök. Skicka den tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Skala rödbetorna. Riv det på ett fint rivjärn eller med köttkvarn. Tillsätt blandningen i stekpannan. Fortsätt steka allt tillsammans i 5 minuter på låg värme. Rör om betorna för att förhindra att de brinner. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 5
Tillsätt tomatpuré i rödbetan. Blanda noga och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter under ett slutet lock. Tomatpasta kan ersättas med ett glas juice. I detta fall ska släckningen göras med locket öppet så att överflödig vätska avdunstar. Skala och hugga vitlök. Lägg det till kaviaren.
Steg 6
Riv en liten färsk betor på ett fint rivjärn. Lägg den i kyld kaviar - det kommer att finnas fler "levande" vitaminer.
