Honungsvamp anses vara en av de läckra skogsvamparna. Och det betyder att soppan från dem visar sig vara överraskande god. Denna maträtt kan vara ett bra alternativ till en rejäl lunch eller en tung middag.
Det är nödvändigt
- - peppar och salt efter smak
- - potatis - 150 g;
- - olivolja - 4 matskedar;
- - lök - 50 g;
- - morötter - 50 g;
- - honungsvamp - 400 g;
- - bearbetad ostmassa - 2 st;
- - vatten - 1,5 liter.
Instruktioner
Steg 1
Skölj svampen, ta bort allt överflöd och lägg i en kastrull. Häll svampen över med kallt vatten och koka i en halvtimme. Därefter dränerar du vattnet och överför de färdiga svamparna till en djup stor tallrik.
Steg 2
Koka upp vatten i en annan kastrull, tillsätt salt. Skala potatisen medan vattnet kokar, skölj knölarna i vatten, skär i slumpmässiga små bitar och lägg i potten.
Steg 3
Placera en stekpanna med olivolja för att värma upp. Skala löken, klipp av ryggen. Hacka den fint med en skarp kniv och riv morötterna grovt. Stek beredda lökar och morötter i en varm stekpanna.
Steg 4
Kontrollera potatisen, om de redan är kokta, tillsätt den bearbetade osten, skuren i kuber, till vattnet. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt tidigare stekta grönsaker och kokta svampar i en kastrull och strö salt efter smak. Salt kan helst hällas i en platt tesked, men justera mängden själv och smaka på vattnet.
Steg 5
Riv den andra osten. Vänta tills svampsoppan med honungsvamp kokar och ta sedan bort pannan från värmen och häll skålen i skålar. Tillsätt lite riven ost till varje tallrik och servera tillsammans med till exempel en halvsöt limpa eller skivor Borodino-bröd.
