Om du vill servera en ovanlig maträtt till middag, var uppmärksam på det orientaliska köket. Ditt traditionella bord är diversifierat av den asiatiska potatissoppan, som smakar som en intressant kombination av ingefära och kokosnötter.
Det är nödvändigt
-
- 400 g potatis;
- 3 purjolökar;
- 2 stora morötter;
- 1 paprika;
- 2 lök;
- 300 g brysselkål;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 tsk vardera curry och malet ingefära;
- selleri rot;
- en kumminkvist;
- 200 g kokosnöt eller massa;
- 1 protein;
- 1 msk. mjölk;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka grönsaksbuljongen. Lägg den skalade och halverade lök, morot och sellerirot i en kruka med kallt vatten. En kvistkvist kommer att ge extra smak. Koka upp vatten, salta, tillsätt några svarta pepparkorn. Koka buljongen i minst en timme, skumma regelbundet av skummet med en skårad sked. Ta bort grönsakerna från den efter tillagningen, sila vätskan så att den blir mer transparent.
Steg 2
Gör en kokosnötsblandning. För att göra detta, ta kokosflingor eller färsk kokosmassa och blanda den med mjölk. Det är bäst att använda en mixer. Vispa de vita separat med lite strösocker. Häll försiktigt proteinerna i kokosnötsblandningen. Slå igen med en mixer. Du bör få en relativt homogen kräm med några stänk av kokosnöt.
Steg 3
Ta hand om grönsaker. Skala potatisen och skär dem i små kuber med en sida på högst 1 cm. Hack lök och vitlök, skär purjolön i tunna ringar. Hacka paprika och morötter i remsor. Blanda inte grönsaker innan du steker.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lökarna i den i 4-5 minuter. Tillsätt sedan vitlök. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Häll i potatis, sedan morötter, paprika. Placera purjolöken sist. Salta hela blandningen och tillsätt kryddor - slipad ingefära och currypulver. Koka mat på medium värme i 5 minuter, rör om hela tiden.
Steg 5
Överför grönsaksblandningen till en kastrull. Tillsätt cirka 300 g kokosnötsblandning där och häll i en liter tidigare beredd vegetabilisk buljong. Hacka upp rosenkålarna och lägg dem i soppan. Koka blandningen i minst 20 minuter, rör om ibland. Servera garnerad med örter. Ett bra tillskott till denna söta kryddiga soppa är japanskt plommonvin som värms upp när det serveras till rumstemperatur.
