Georgiska rätter är kända långt utanför gränserna för sitt hemland. De njuter av sin smak och är alltid förknippade med en stor semester. Men georgiska rätter är överkomliga för priset och tiden att laga mat på vardagar. För georgisk chakhokhbili används ofta kalkonkött, även om det inte är mindre aptitretande med kyckling.
Det är nödvändigt
- - kyckling 1, 2 kg
- - paprika 1 st
- - färsk lök 2 st
- - vitlök 1-2 huvuden
- - tomater 600 g
- - färska gröna eller torra humle-suneli
- - rött starkvin 200 ml
- - finmalt salt, en blandning av malet paprika
- - raffinerad solrosolja
Instruktioner
Steg 1
Dela kycklingkroppen i portioner. Du kan också använda färdiga kycklingdelar som lår, trumpinnar, biffar. Tvätta de resulterande delarna väl, salta lätt och stek i en förvärmd panna med tillsats av olja på båda sidor i två minuter. Du bör få en lätt, inte stekt, skorpa.
Steg 2
Hacka löken fint. Vitlök, för bättre smak, skuren i små kuber. Placera lök och vitlök i saften som bildats i pannan och låt sjuda i fem minuter.
Steg 3
Hacka peppar i remsor och tillsätt till lök- och vitlöksblandningen. Simma i 3-4 minuter tillsammans.
Steg 4
Doppa tomaterna i kokande vatten. Ta bort huden efter två minuter och gnugga massan i potatismos.
Steg 5
Lägg den stekta kycklingen och halvkokta grönsakerna i en djup kastrull och häll den resulterande tomatpurén efter tillsats av peppar och salt. Täck med lock, låt skålen simma på låg värme i 10 minuter.
Steg 6
Häll den berikade sorten med rött vin med en rik smak i en kastrull och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Strö skålen strax före färdig med en blandning av färska örter eller torra humle.
Steg 7
Servera med potatis, som också kan stuvas i samma sås.
