Kyckling kan stekas, kokas, stuvas, bakas. Kalla aptitretare och gelérätter tillagas av fjäderfäkött. Kycklingkött absorberar väl smaken och aromen från de kryddor där det kokas. Vitt kycklingkött är kost och absorberas lätt av vuxna och barn.
Det är nödvändigt
-
- kycklinglår
- hel kyckling
- salt-
- peppar
- vitlök
- tomatpuré
- Smör
- tomat
- cognac
- gröna
- Champinjon
Instruktioner
Steg 1
Kycklinglår i folie.
I en skål, kombinera några vitlöksklyftor, passerade genom en press, 2 msk. matskedar tomatpuré, en persilja rot, riven på ett fint rivjärn. Krydda med salt och peppar efter smak. Belägg kycklinglåren med denna blandning. Lägg varje bit kyckling på en separat foliebit. Strö över hackad purjolök och lägg ett par tomatcirklar ovanpå. Vik folien tätt så att köttjuicen inte rinner ut. Lägg de inslagna kycklingbitarna på ett bakplåt och lägg dem i ugnen. Baka i 50 till 60 minuter.
Steg 2
Kyckling i ärmen.
Salt kycklingkroppen utifrån och inne. Pressa saften från en halv citron i din handflata. Mosa fågeln med denna juice. Klipp av kycklingfettet och placera det i slaktkroppen. Blanda 2 msk. matskedar smör med hackad persilja och dill. Placera denna blandning i kycklingmagen. Vik kycklingen i en ärm, nyp i ändarna på ärmen, baka kycklingen i ugnen. Gör några punkteringar i hylsan med en kniv eller gaffel så att kycklingen visar sig med en gyllen skorpa. Töm den resulterande köttjuicen från hylsan i en liten kastrull, tillsätt grädde och koka för en utsökt sås.
Steg 3
Kycklingpate.
Koka en hel kyckling med kryddor. Häll kycklingsbuljongen i en behållare, stäng den med lock och frys. Ta ut buljongen när du behöver den. Ta bort skinnet från kycklingen. Separera köttet från benen. För kycklingen genom en köttkvarn. Slå 200 g smör, ½ tesked salt, 1 msk i en separat skål. en sked konjak. Kombinera kyckling och smör. Gnid blandningen ordentligt.
Steg 4
Kycklingköttbullar med svamp.
Passera två kycklingfiléer genom en köttkvarn. Blöt två bitar vitt bröd i mjölk eller vatten, pressa och passera genom en köttkvarn tillsammans med malet kyckling. Hacka 200 g champignon och låt sjuda i en kastrull i 10 minuter. Tillsätt 2 msk. matskedar gräddfil, salt och koka. Lägg den malet kycklingen i handflatan, lägg en sked svampfyllning i mitten av malet kött. Böj din handflata så att kanterna på malet kött möts. Nyp i kanterna och belägg kakorna i brödsmulor. Stek i het olja.
