Laxsoppa är kanske den mest utsökta fisksoppan. I många länder odlas lax, idag finns det inget enklare att köpa den och göra en utsökt soppa. Det finns många recept för att göra fisksoppa, till exempel kan du göra en lätt soppa eller en original genom att lägga till musslor till laxen.
Instruktioner
Steg 1
Lax soppa recept
Vi kommer att behöva:
- 350 g lax;
- 120 g vardera morötter, purjolök, potatis;
- 50 g tomater;
- dill, citron.
Skär laxen i filébitar. Koka buljongen från huvudet, huden, benen. Skär morötter, stek i vegetabilisk olja. Skär purjolöken i ringar, stek med tomaterna. Skär potatisen i kilar, låt sjuda tills den är halvkokt. Lägg grönsaker med laxskivor i en kokande spänd fiskbuljong, koka tills de är ömma med låg koka. Dekorera din färdiga första maträtt med dill och en bit skalad citron.
Steg 2
Lax- och musselmatssoppa
Vi kommer att behöva:
- 750 g laxfilé
- 500 ml torrt vitt vin
- 500 ml grädde
- 70 g musslor i skal;
- 5 st. matskedar mjöl, olja;
- 2 liter fiskbuljong och musselmjuice;
- vitpeppar, salt, saffran.
Koka musslorna i vitt vin, skalen ska öppna. Lägg bort musslorna, sila saften. Gör en tjock pasta av smör och mjöl, tillsätt musselmus, häll i fiskbuljong. Tillsätt grädde, koka i tjugo minuter. Tillsätt salt, vitpeppar och saffran. Skär laxfilén i bitar, koka i soppan. Skala musslorna, lägg till soppan ett par minuter tills den är öm. Ta inte bort några musslor från skalen - låt dekorera den färdiga skålen.
Steg 3
Oavsett recept du bestämmer dig för att laga soppan, blir det mycket tillfredsställande och välsmakande. Om du vill kan du dekorera laxsoppan med alla färska örter, tillsätt vitlök för kryddighet.
