Japanerna kallar fjäderlig undaria "wakame", koreanerna kallar denna ört "miyok", och det här namnet finns ofta i recepten på rätter från båda folken. Wakame-alger uppträdde relativt nyligen på den ryska marknaden, i motsats till tång, vars fördelar för kroppen inte längre är i tvivel.
Först och främst, när man talar om fördelarna med wakame för människors hälsa, bör det noteras det höga jodinnehållet i denna produkt. Det vill säga undaria bör införas i kosten för dem som har brist på jod. Förutom jod innehåller wakame ett antal andra värdefulla mikro- och makroelement, särskilt järn och fosfor, som är nödvändiga för människokroppens normala funktion. Det höga innehållet av protein och kalcium gör Undaria plumose till en värdefull matprodukt för gravida och ammande mödrar. I Korea finns det traditionellt, i den dagliga menyn för unga mödrar, en soppa baserad på tång - miyokkuk (kelpsoppa). Dessutom innehåller wakame alger speciella ämnen som hjälper till att bränna fett och förhindra bildandet av nya fettavlagringar. Således är wakame användbart för människor som är överviktiga, feta och har olika former av fetma. Dessutom används wakame tång för att förhindra utveckling av diabetes, samt normalisera blodsockret, vikten, lindra tillståndet och förhindra utvecklingen av komplikationer vid diabetes mellitus.
Det finns inga kontraindikationer för användningen av wakame tång, som sådan. Med tanke på att jodhalten i 100 gram wakame är betydligt högre än det dagliga behovet är det dock värt att begränsa mängden wakame i den dagliga kosten. Det dagliga intaget av jod ingår i en tesked torkad tång eller 20 gram färsk undaria.
Wakame har en trevlig marin arom, salt sötaktig smak, mjuk och inte lika hård som smaken av kelp eller nori. Tång passar bra med sojasås och tofu, med kött eller svampbuljong. Soppor och sallader är gjorda av wakame. För att förbereda en sallad av torkad tång är det nödvändigt att fylla det senare med vatten och lämna ett tag. I processen är algerna mättade med vätska och ökar kraftigt i storlek. Det är bekvämt att mala torkad tång i en kaffekvarn och lägga detta pulver till soppor och sallader.
