Kanske finns det i varje kök i världen en risrätt: i Kina kommer du att serveras stekt ris, i Spanien - paella, och i Italien, naturligtvis, risotto! Idag gör jag uppmärksam på en variant med tomater och räkor.
Det är nödvändigt
- För 2 portioner:
- 200 g ris till risotto;
- 700 ml kycklingsbuljong;
- 20 g smör;
- 1 msk olivolja;
- 1 stor aubergine;
- 1 lök;
- 250 g skalade och skurna tomater i s / s;
- 150 g stora skalade räkor;
- 1 msk kapris;
- 3 msk riven parmesan;
- Salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala aubergine, skär i medelstora kuber. Vi skär lök. Värm olivoljan i en stekpanna, lägg grönsakerna där och stek i 7-10 minuter. Tillsätt tomater och räkor, håll i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt kapris. Vår "fyllning" är klar.
Steg 2
Stek riset i smör på medium värme tills det är transparent. Vi börjar lägga buljongen, en skänk åt gången: så snart riset har absorberat en "portion", lägg till mer. Vi har inte bråttom.
Steg 3
Vi provar riset: om det inte knakar på tänderna och risotton har fått en viskös konsistens, lägg till grönsaker med räkor. Låt det simma i 3 minuter tills det är tre parmesan. Tillsätt ost och låt den gå (bokstavligen en minut). Vi lägger ut i uppvärmda tallrikar.
