Räkor är en dyr produkt, men samtidigt är den mycket hälsosam. Köttet från sådana kräftdjur innehåller inte bara mycket smältbara proteiner i stora mängder utan också aminosyror, användbara mineraler och vitaminer. Oftast kokas räkor innan de äter. Men du kan laga mat från denna fisk och skaldjur, naturligtvis, och någon mycket god bakad maträtt.
Erfarna kockar rekommenderar att tina räkor innan de lagas i ugnen. Annars kommer deras kött med en sannolikhet på upp till 100% att baka ojämnt och förbli delvis rått.
Räkor i vit sås: ett enkelt sätt att baka
För att förbereda denna intressanta bakade maträtt bör du inte använda ett bakplåt utan en djupare maträtt, till exempel en stekpanna. Ugnen måste omedelbart ställas in för att värmas upp till 115 ° C.
Ingredienser:
- grädde är inte för fet - 250 ml;
- mjöl - 1,5 msk / l;
- räkor - 0,8-1 kg;
- salt;
- vitlök - 4 tänder.
Recept
För att göra en sås för sådan räka, häll grädden försiktigt i mjölet och blanda allt tills det är helt homogent. Tvätta vitlök och finhacka eller riva. Lägg vitlök i en skål med häll och krydda med salt efter smak.
Skölj avfrostade räkor och lägg i en kokt ugnsskål, till exempel i en stekpanna. Rör om såsen grundligt och häll över skaldjur så att den är helt täckt med den. Täck räkpannan med folie och lägg i ugnen i 15 minuter.
Räkor i citron-vitlökssås
Förvärm ugnen för att laga fisk och skaldjur enligt detta recept till 250 ° C. Du kan laga både kungar och vanliga räkor i citron-vitlökssås.
Ingredienser:
- räkor - 700 g;
- citronsaft, malet rödpeppar och olivolja - 2 msk / l;
- vitlök - 3 tänder;
- citronskal, riven på ett litet rivjärn - 1 tsk;
- persilja - ett par grenar;
- lite salt.
Du behöver också folie och ett vanligt brett bakplåt för att förbereda denna maträtt.
Hur man bakar räkor
Skölj vitlök och hugga fint med en kniv. Smörj ett bakplåt med lite olivolja och sprid skaldjuret på det i ett lager.
Kombinera citronsaft, skal, vitlök och peppar i en kopp. Krydda efter smak med salt och häll över räkorna. Lägg bakplåten i ugnen och baka skålen i ca 8-10 minuter.
Medan räken kokar, skölj persiljan och hugga fint. Ta bort den bakade räkan från ugnen och strö generöst med örter. Om så önskas kan denna maträtt hällas med citronsaft.
Räka med ost i ugnen
Tigerräkor används bäst för bakning för detta recept. Skålen visar sig vara ganska kalorifattig, och därför är den vanligtvis bara beredd för semestern.
Ingredienserna i detta recept används i följande proportioner:
- tigerräkor - 900 g;
- hård ost - 200-300 g;
- majonnäs - 3 msk / l;
- persilja - ett litet gäng;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- salt.
Ugnen för tillagning av tigerräkor med ost måste förvärmas till 200 ° C.
Stekt recept steg för steg
Skala vid behov den upptinade räkan och ta bort benen och huvuden. Skär dem längs magen, vik ut, skölj och lägg i ett lager på ett bakplåt smurt med solrosolja. Gnugga varje räka med majonnäs.
Riv osten på ett grovt rivjärn, krossa vitlök i en kross, hacka persiljan med en kniv. Blanda alla dessa tre ingredienser. Sprid den resulterande massan lite efter lite på varje räka och sprid över hela ytan.
Lägg räkorna i ugnen. Om 10 minuter. kontrollera beredskapen. Om räkorna blir rosa kan du ta ut dem ur skåpet. Det rekommenderas att servera denna mat varm.
Räka på spett i ugnen
Om så önskas kan små kebab göras av räkor i ugnen. Denna maträtt ser väldigt original ut och serveras vanligtvis också vid festbordet.
Nödvändiga ingredienser:
- skalade räkor - 700 g;
- citroner - 5 st;
- vitlök - 4 tänder;
- smör - 100 g;
- oregano, svartpeppar, timjan och basilika - ½ h / l vardera;
- lite salt;
- några kvistar persilja.
Ugnen för tillagning av sådana kebabar värms till 180 ° C.
Hur man bakar ordentligt: steg för steg-teknik
Lägg bakplåten med folie och smörj med en liten mängd solrosolja. Lägg träräkspett i varmt vatten i 30 minuter.
Pressa saften från en citron i en skål, skär resten i skivor tillsammans med skalet. De färdiga skivorna ska inte vara för tunna.
Placera räkor och citroner växelvis på spettarna. Sprid kebaberna över botten på bakplåten och lägg det sista i ugnen i 5-7 minuter.
Medan räkorna bakar gör du såsen. För att göra detta, späd smöret i en liten stekpanna. Hacka vitlök och tillsätt den i såsen. Lägg timjan, basilika, peppar och oregano i en stekpanna, häll citronsaft.
Stek såsen i 2 minuter tills kryddorna börjar ge smak. Stäng av gasen under pannan och krydda med salt efter smak.
Ta bort den färdiga ljusrosa räkan från ugnen och överför den till en skål. Häll den beredda krämiga såsen över kebaben. Strö räkorna med finhackad persilja och servera.
Räka med päron i ugnen
I slutet av sommaren, när päron mognar i landet, bör du definitivt försöka laga räkor enligt detta recept. Skålen visar sig vara helt näringsrik och samtidigt mycket god.
Ingredienser:
- hårda och mogna päron - 6-7 st;
- hård ost - 200 g;
- räkor - 12-14 st;
- citron - 1 st;
- vitlök - 1 spets;
- smör - 20 g;
- lite salt, olivolja och svartpeppar;
- koriander - 2-3 grenar.
Du måste baka denna maträtt i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Matlagning räkor
Skölj päron, skär dem på mitten och sked ut i mitten. För att förhindra att päron rullar i den efterföljande pannan och bakplåten, skär av lite massa med en skal från varje botten. Pressa saften ur citronen och dela den på mitten. Strö päron med en.
Smält smöret i en stekpanna och lägg päron ovanpå. Stek frukten på båda sidor i 1 minut. Linja ett bakplåt med pergamentpapper och lägg de rostade päron ovanpå.
Ställ fyra räkor åt sidan. Klipp resten i halva och lägg ut i form av en "bok". Lägg dem i samma stekpanna som päron och stek i 1,5 minuter på varje sida.
Hacka de uppsatta 4 räkorna, låt vitlök under en press. Blanda båda ingredienserna och tillsätt citronsaft till blandningen. Fördela den på detta sätt beredda påfyllningen över päron och tryck in den i mitten.
Riv osten på ett fint rivjärn. Dela stekt räka över päron. Lägg bladet i ugnen och baka skålen i 7-10 minuter.
Räkor i sojasås
Räkorna själva, tillagade enligt detta recept, visar sig vara väldigt saftiga, och såsen, att döma av värdinnans recensioner, är helt enkelt utsökt i smak.
Ingredienser:
- skalade räkor - 500 g;
- sojasås och olivolja - 50 g vardera;
- rosmarin och persilja - 2-3 kvistar;
- smör - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- citronsaft - 1 msk / l;
- lite salt och peppar.
Ugnen i detta recept är förvärmd till 180 ° C.
Rosta räkor i sojasås
Tillaga det gröna smöret först för detta recept. För att göra detta finhackar du persilja och vitlök. Lägg mjukt smör i en kopp. Tillsätt persilja, vitlök i det, häll citronsaft och blanda allt ordentligt.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och sprid den tvättade räkan på den. Häll först olivoljan över skaldjur och sedan sojasås. Krydda räkorna med salt och peppar och låt marinera i 30 minuter.
Skölj rosmarin och hugga fint med en kniv. Strö den över varje inlagd räka och lägg på lite grönt smör. Lägg bakplåten i ugnen i 15-20 minuter.
Räkor i ugnen med potatis
Denna maträtt är utsökt och mycket lätt att förbereda. Ingredienserna för det kräver följande:
- potatis - 1 kg;
- skalade räkor - 700-800 g;
- saltad ost - 200 g;
- majonnäs - 2 msk / l;
- gräddfil - 1 msk / l;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- en halv citron;
- lite dill, salt.
Du måste baka skålen i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Hur man lagar räkor med potatis
Häll kallt vatten i en liten kastrull och sätt den på eld. Lägg räkorna i skalet i en kastrull, vänta tills vattnet kokar och koka i 3-5 minuter. till en ljus orange färg. Lämna fisk och skaldjur i varmt vatten i 20 minuter för att göra det saftigare.
Skär de skalade potatisarna i skivor och stek i en stekpanna tills de är mjuka. Dela potatisen i två lika stora portioner. Placera en av dem på ett smurt bakplåt i ett lager. Ta bort skalet från den kokta räkan och lägg dem också på ett bakplåt.
Pressa citronsaften och droppa över skaldjur. Blanda gräddfil och majonnäs och tillsätt varmt kokt vatten till den resulterande såsen, få upp volymen till 200 g. Lägg resten av stekt potatis på räkorna och häll över såsen.
Riv osten på ett grovt rivjärn och strö maten i bakplåten med den ovanpå. Baka räkor och potatis i 4-5 minuter.
Räkor med majs och potatis i folie
Skålen tillagad enligt detta recept visar sig inte bara vara välsmakande och original utan också mycket aromatisk.
Ingredienser:
- stora räkor - 9 st;
- potatis - 6 st;
- rökt jaktkorv - 3 st;
- ung majs - 2 öron;
- olivolja - 2 msk / l;
- torra örter - 1,5 msk / l;
- salt, örter, svartpeppar - efter smak.
Denna maträtt tillagas i en ugn som är förvärmd till 220 ° C.
Recept för folie majsräka
För att förbereda denna maträtt, skär potatisen i 4 bitar. Skär också majskolvarna i bitar av vilken storlek som helst. Skär jaktkorvarna i 3-4 cm bitar snett.
Ta tre delar folie och böj dem så att de får form av båtar. Lägg potatis, räkor, majs och korvbitar i varje del. Häll lite olivolja i båtarna, salta och peppa ingredienserna.
Vik folien tätt. Lägg alla tre omslagna kuvert på ett bakplåt och lägg i ugnen i 25-30 minuter.
Recept med bakade grönsaker
Förvärm ugnen för att förbereda denna maträtt till 250 ° C. Förbered följande ingredienser för bakning:
- räkor - 500 g;
- paprika - 2 st;
- tomater - 3 st;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- rovlök - 1 huvud;
- olivolja - 2 msk / l;
- morötter - 1 st;
- lite timjan och rosmarin.
Steka räkor med grönsaker
Tvätta grönsakerna, skala, hugga grovt och lägg i en djup skål. Placera en hel vitlöksklyfta där. Ta bort stjälkarna från timjan och rosmarin. Hacka de kvarvarande greenerna mycket fint.
Lägg timjan och rosmarin i en skål med grönsaker, strö över allt med olivolja och salt efter smak. Rör om blandningen grundligt med händerna, överför den till pannan, platta och lägg den i ugnen i 30 minuter. Rör om blandningen minst tre gånger under denna tid.
Tvätta räkor, salt och överför till ett smurt bakplåt. Hacka de återstående vitlöksklyftorna grovt. Ordna vitlöksbitarna i ett bakplåt och strö räkorna med röd paprika.
Ta bort de kokta grönsakerna från ugnen och placera räkorna. Stek skaldjur i 15 minuter. När du serverar, lägg några räkor och en servering bakade grönsaker på en tallrik.
