Bönor är den verkliga drottningen av baljväxter. Den används aktivt för beredning av utsökta sidrätter i Latinamerika, USA, Kanada och är vördad i Asien. En hälsosam, tillfredsställande och originalrätt kan tillagas även från torkade bönor. Delikata kotletter med ostsås med örter hjälper till att överraska gästerna. Deras förberedelse tar inte mycket tid och kommer också att diversifiera kosten.
Det är nödvändigt
-
- För kotletter:
- 1. torkade bönor - 500 g;
- 2. fettkräm - 50 ml;
- 3. färskt landägg -1 st;
- 4. brödsmulor - 200 g;
- 5. torkade svampar - 100 g;
- 6. naturligt smör - 50 g;
- 7. lök - 1 st;
- 8. potatis - 1 st.
- 9. kryddor
- För såsen:
- 1. mjölk - 200 ml;
- 2. dill - 100 g;
- 3. vitlök - 1 huvud;
- 4. Parmesanost - 150 g;
- 5. havssalt;
- 6. mjöl - 3 matskedar;
- 7. persilja - 50 g.
- Köksutrustning:
- köttkvarn;
- blandare;
- panorera;
- blandningskopp;
- panering skålen;
- spatel;
- kniv;
- serveringsfat;
- glas för vätskor;
- panorera.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg bönorna i 12 timmar i en djup skål. Vattnet ska vara kallt och täcka koppens innehåll helt. Töm vattnet innan du lagar mat och lägg bönorna i en kruka med hett saltat vatten. Koka bönorna tills de är mjuka, cirka fyrtio minuter. Bönakakor kan göras med färska eller konserverade bönor.
Steg 2
Skala och koka potatisen separat. Denna metod för att laga bönakotletter innefattar användning av torra svampar, som blötläggs i kokt vatten i förväg. Längden på denna procedur är i genomsnitt två timmar. Doppa de blötlagda svamparna i kokande vatten och gör dem beredda. För produkterna genom en köttkvarn. Alternativa bönor med potatis och svamp för att göra det lättare att blanda massan. Krydda med salt när du blandar.
Steg 3
Slå långsamt i ägget i en skål med plastmassa och tillsätt sedan den tunga grädden under omrörning försiktigt. Hacka löken fint, steka och lägg till kotlettmassan. Resultatet bör vara en smidig, fluffig bönadeg. Låt den stå i trettio minuter och gör såsen.
Steg 4
Lägg riven ost och hackade örter i en mixer och blanda sedan, tillsätt mjölk och mjöl. Mjölk bör tillsättas tills såsens konsistens är flytande. Häll såsen i en liten kastrull och koka upp, rör om kraftigt. När innehållet har tjocknat, tillsätt krossad vitlök, kvarvarande dill och persilja och blanda med en spatel.
Steg 5
Forma en liten köboll från kotlettmassan. Smält smöret i en stekpanna och stek kotletterna i det. Först bör de rullas i panering. Lägg de heta bönakulorna på en skål med örter och häll över ostsåsen. Servera med färska grönsaker och syltad lök. Lägg en sval fruktkompott eller juice på gästernas bord.
