Osyrad deg är lämplig för att göra dumplings, dumplings, pajer och andra rätter. Du kan knåda det enligt flera recept, men i vilket fall som helst måste du använda ägg, eftersom utan dem är det inte elastiskt.
Osyrad deg på vatten och gräddfil
För att förbereda osyrad deg enligt detta recept måste du ta följande ingredienser:
- läsk och salt - 1/3 tsk vardera;
- mjöl - 300 g;
- vatten - 80 ml;
- ägg - 1 st.
- gräddfil - 20 g.
Sikt först mjölet tillsammans med natron och salt genom en fin sikt. Tillsätt gräddfil till dessa ingredienser och blanda allt ordentligt. Börja sedan tillsätt vatten gradvis och slå sedan in ägget. Blanda ingredienserna väl för att göra en tjock deg. Knåda den på bordet och lägg den sedan i kylen i 20 minuter. Sedan kan du använda den för att förbereda olika rätter.
Osyrad deg på vatten och mjölk
Degen tillagad på grundval av detta recept visar sig inte bara vara elastisk utan också måttligt hård, vilket gör att den kan rullas ut tunt och snabbt. Det behöver dessa ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- mjölk - 100 ml;
- vatten - 60 ml;
- ägg - 1 st.
- salt - 1 tsk;
- olivolja - 1 msk. l.
Ta mjöl och sikt. Lägg den i en skål och gör en liten fördjupning i mitten. Kör in ett ägg där och häll varmt vatten, som måste blandas tidigare med salt och mjölk. Ersätt degen från ingredienserna i skålen. Tillsätt olivolja i slutet. Knåda den igen på arbetsytan och lägg den sedan i en plastpåse och låt den stå i kylen i 20-30 minuter.
Osyrad deg med gräddfil och smör
Osyrad deg blandad enligt detta recept är mer lämplig för att göra pajer, pizza och tårtor. Det kräver följande ingredienser:
- mjöl - 1 glas;
- smör - 200 g;
- ägg - 1 st.
- gräddfil - 1 glas;
- salt - ¼. l.
Innan du börjar knåda degen måste du ta bort smöret från kylskåpet och låt stå i 40-50 minuter för att mjuka upp det. Skär den sedan i bitar och överför den till en skål. Tillsätt gräddfil där och blanda sedan allt ordentligt. Det är nödvändigt att erhålla en homogen massa.
Vispa ett ägg i en skål med huvudingredienserna och tillsätt salt. Rör om allt och börja sedan lägga till mjöl. Det krävs en homogen plastdej. Täck sedan över det med en servett och låt stå i kylen i 20 minuter.
Osyrad deg med kefir och smör
Sådan osyrad deg visar sig vara mjuk och låg fetthalt. Följande ingredienser används för att knåda den:
- ägg - 1 st.
- kefir - 300 ml;
- smör - 70 g;
- salt - 1/3 tsk.
Ta mjukt smör och blanda det med ägg, salt och kefir. Börja sedan med mjöl, sikt först. Knåda dessa ingredienser i en elastisk deg som sedan kyls i 15-25 minuter.
