Många läckra och hälsosamma rätter kan tillagas av fisk. I synnerhet finns det många kakrecept. Fisk passar särskilt bra med örter, till exempel dill, som kan tas med i beräkningen när du förbereder fyllningen.
Det är nödvändigt
-
- Öppen paj:
- 250 g mjöl;
- en nypa salt och peppar;
- 125 g smör;
- 250 g fisk;
- 150 g gräddfil;
- en massa dill;
- en halv lök;
- 50 g ost;
- fikon (om så önskas).
- Stängd paj:
- 200 g smördeg;
- 300 g fisk;
- två eller tre buntar av dill;
- Lagerblad;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Gör öppen fiskpajdeg. Smält smöret, blanda det med mjöl, tillsätt salt och lite vatten. Knåda degen, den ska vara tjock. Rulla ut degen till ett tunt runt lager och lägg i en oljad panna med kanter. Lägg degen, utan fyllning, i en förvärmd ugn till 200 grader. Baka i högst tio minuter.
Steg 2
Förbered fyllningen. Koka fisken tills den är halvkokt. Hacka löken fint och steka. Skär fisken, blanda med lök och hackad färsk dill. Salt, peppar, häll gräddfil. Lägg den resulterande blandningen i en form med redan bakad deg. Fyllningen ska inte gå över kakans kanter. Strö osten över pajen och baka i 20 minuter. Lägg tallriken hel på bordet och skär omedelbart innan du serverar den till gästerna.
Steg 3
Fikon kommer att vara ett intressant tillskott till fiskpajen. I det här fallet är det bäst att inte använda rå fisk utan färdig rökt lax. Fikon tillsätts hackade i fyllningen tillsammans med fisk och dill.
Steg 4
Gör en sluten paj. För att göra detta, ta det färdiga smördeget, rulla ut det och dela det i två delar. Lägg den första på ett smurt bakplåt.
Steg 5
Koka fisken tills den är halvkokt i saltat vatten med lagerblad. Skär fisken i små bitar med en sida på ca 5 cm. Sprid dem jämnt över degens yta. Tillsätt ris eller potatis för en fylligare paj. Men i det här fallet måste dessa ingredienser också kokas i förväg. Krydda fyllningen med salt och peppar, strö över hackad dill.
Steg 6
Täck kakan med den andra biten av deg, nyp i kanterna. Slå ett hål i mitten av det översta lagret för att släppa ånga ut ur kakan. Baka i ugnen i högst en halvtimme. Kyl kakan något under en handduk innan du serverar den.
