Risotto hänvisar till italiensk mat och är gjord av ris. Den serveras både som en separat maträtt och som en tillbehör, till exempel för fisk. På grund av närvaron av en mängd olika grönsaker är risotto rik på vitaminer, fibrer och näringsämnen. Dess användning hjälper till att rengöra kroppen. Därför kommer det att vara särskilt användbart för dem som är på diet. Och även under fastan kommer en sådan maträtt att vara en bra hjälp.
Det är nödvändigt
- - rundkornigt ris - 200 g;
- - buljong eller vatten - 300 ml;
- - stora morötter - 1 st.
- - tomater - 2 st.;
- - stora röda lökar (eller lök) - 1 st.
- - broccoli - 100 g eller blomkål - flera blomställningar
- - gröna ärtor (du kan ta frysta) - 100 g;
- - gröna bönor - 150 g;
- - vitlöksklyftor - 2-3 st.;
- - torrt vitt vin - 80 ml;
- - vegetabilisk olja (det är bättre att ta olivolja) - 3 msk. l.
- - smör - 30 g;
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - persilja eller grön basilika - några grenar (valfritt);
- - en djup, tjockväggig panna med lock.
Instruktioner
Steg 1
En av risottos specialiteter är att du inte behöver skölja riset för denna maträtt. På så sätt behåller den stärkelsen som behövs för en viskös konsistens.
Steg 2
Skala först rödlök och vitlök och hugga i små bitar. Ta sedan en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den, värm den väl. Tillsätt smöret, smält det och tillsätt sedan den hackade löken och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan vitlök och stek med lökarna i ca 1 minut.
Steg 3
Under tiden skalar du morötterna, skär i små kuber, lägg i en stekpanna och stek tills den är halvkokt.
Steg 4
Nu är det risens tur. Häll den över lök, morötter och vitlök (den måste verkligen vara torr), blanda med grönsaker och steka så att varje ris täcks av olja. Så spannmålen kommer att helt absorbera hela doften av grönsaker.
Steg 5
Så snart riset är stekt, häll i vitt vin, koka upp och rör om kraftigt, stek tills all vätska har smält från pannan.
Steg 6
Placera tomaterna i en kopp, gör 2-3 styckningar på dem, häll kokande vatten på toppen och låt stå i en minut. Efter det, töm det heta vattnet, kyla tomaterna under kallt rinnande vatten och ta bort huden. Skär dem sedan i små kuber och lägg till stekpannan med ris och grönsaker.
Steg 7
Lägg nu i de gröna ärtorna. Häll sedan kokande vatten eller buljong i pannan. Sänk temperaturen till låg inställning, täck och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 8
När tiden är ute, lägg till broccoli och gröna bönor och salt och svartpeppar efter smak. Rör om allt och fortsätt att simma i ytterligare 10 minuter. Risotto med grönsaker är klar! Ta bort pannan från spisen. Skålen kan serveras omedelbart och garnera varje portion med persilja eller basilikablad.
