Den underbara smaken av denna fiskbuljong gör att du stänger ögonen och fryser av nöje. Den kryddiga och smärtsamma eftersmaken kommer att komma ihåg de kommande månaderna. Receptet är väldigt enkelt och du kan laga det hemma på bara 15 minuter.
Det är nödvändigt
- - korianderblad - 2 matskedar;
- - Thailändsk fisksås - 3 matskedar;
- - risvinäger - 1 matsked;
- - fiskfilé - 360 g;
- - korianderstjälkar - 6 st;
- - röda chilipeppar - 2 st;
- - kalk - 3 st;
- - Citrongrässtammar (thailändsk citrusört) - 4 st;
- - kyckling eller fiskbuljong - 4 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Om din fisk inte är filé utan hel fisk måste den bearbetas. För att göra detta, rengör den från vågen med en kniv, klipp av huvudet, svansen, fenorna. Tarm och bli av med inälvor, ben. Tvätta fisken i rinnande vatten och skär i bitar.
Steg 2
Skär galangal och chili tunt i remsor. Hacka fiskfiléerna och kalkbladen grovt. Häll buljong i en kastrull och koka upp. Skär ändarna på citrongrässtenglarna diagonalt i 3 mm tjocka skivor. Skala kalken, pressa saften och lägg åt sidan.
Steg 3
Tillsätt korianderstammar, limeblad, galangal, chilipeppar, limeskal och citrongräs i buljongen. Rör om alla ingredienser med en sked. Låt sedan simma i 2 minuter.
Steg 4
Tillsätt sedan risvinäger, fiskfilé, halv limejuice och thailändsk fisksås. Koka i ytterligare 3 minuter, rör om ibland.
Steg 5
Ta bort korianderstjälkarna och tillsätt kvarvarande limejuice. Soppan ska vara ganska sur. Strö thailändsk fiskbuljong med hackade korianderblad, häll i portioner och servera het tillsammans med svart eller vitt bröd, gräddfil, majonnäs, svartpeppar.
