Eggs Benedict är en populär fransk frukost. Den består av toast, hollandaisesås, en bit aromatisk skinka eller bacon och ett ömt pocherat ägg. Förutom bacon och skinka kan du ta en bit salt öring eller vanlig korv.
Det är nödvändigt
- - 1 tallrik skinka eller bacon
- - 1 rund bulle
- - 1 ägg
- - salt och peppar;
- - ättika.
- För såsen:
- - 2 tsk citron juice;
- - 2 äggulor;
- - 100 gram smör;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Gör hollandaisesås.
Steg 2
Lägg äggulor, salt, en matsked vatten i en liten behållare, blanda allt.
Steg 3
Placera i ett vattenbad. Skär smöret, smälta lätt och kasta i blandningen.
Steg 4
Koka tills det är tjockt och rör om hela tiden. Du borde få en homogen massa.
Steg 5
För att förhindra att blandningen överhettas, lyft behållaren regelbundet ur vattnet och sänk ner den igen. Ta sedan bort den från värmen.
Steg 6
Kyl såsen lite, tillsätt citronsaft, rör om. Förbered ett pocherat ägg.
Steg 7
Stek botten på bullen och bacon i en stekpanna.
Steg 8
Lägg en bulle på en tallrik med bacon ovanpå. Om fisk eller skinka används är stekning inte nödvändigt.
Steg 9
Ta bort ägget med en skårad sked och lägg det ovanpå baconet. Drizzle med hollandaisesås och strö över nymalt svartpeppar.
