Stekt fläsk är en mycket tillfredsställande maträtt. Den kan tillagas till middag eller serveras på ett festbord. Till skillnad från nötkött tillagas fläsk snabbt nog.
Använd färskt kött för att laga maträtten till utsökt rostat fläsk. Fryst fläsk bör tinas upp gradvis: håll köttet i kylen i 24 timmar och avfrosta det sedan helt vid rumstemperatur. Grillad fläskstek lagar mycket snabbt. Ingredienser: 600 g fläskfilé, 1 ägg, 1/4 kopp vatten, brödsmulor, solrosolja, salt, svartpeppar - efter smak. Skölj köttet, torka med pappershanddukar. Skär fläsket i tunna skivor och slå lätt. Rör i ägget i en separat skål med vatten, salt och peppar. Doppa fläskbitarna i blandningen, rulla dem i brödsmulor, steka på båda sidor i en förvärmd stekpanna i vegetabilisk olja. Köttet kokas över medelvärme. Lägg färdigt kött på en skål, garnera med örter och servera.
För en sidrätter är sallad, potatis, bovetegröt lämplig.
Koka det franska stekt fläsket. Du behöver följande produkter: 500 g fläskhals, 1 vitlöksklyfta, 40 g majonnäs, 3 msk. honung, 0,5 msk. rast. smör, 1 msk. senapspulver, salt, peppar - efter smak. Hacka köttet, slå lätt, peppa, tillsätt salt. Skala vitlök, riv den på ett fint rivjärn. Blanda den med vegetabilisk olja, honung, majonnäs och senapspulver. Sprid blandningen över varje kotlett, lägg i en kastrull och kyla över natten. Nästa dag, koka fläsket i en stekpanna i vegetabilisk olja.
För stekning, välj blekrosa kött som har små lager fett. I det här fallet blir den färdiga skålen mer saftig och öm. Det rekommenderas inte att använda kött med täta och tjocka muskelfibrer.
Stekt fläsk med svamp har en kryddig smak. Du behöver: 4 skivor fläsk, 25 g smör, 40 g torra shiitakesvampar, 1 tsk. balsamvinäger, 8 vitlöksklyftor, 10 enbär, rosmarin, svartpeppar, salt. Häll varmt vatten över shiitakesvamparna och låt stå i 45 minuter. Koka oskalade vitlöksklyftor i lite vatten, torka dem.
Gnid bitarna av fläskkött med peppar, salt, vinäger. Värm smöret i en stekpanna. Skär fläskköttet på två sidor. Tillsätt shiitakesvamp, krossade enbär, oskalad vitlök, rosmarin och 8 msk. vattnet i vilket shiitaken blöts. Sänk värmen till låg, täck stekpannan och låt sjuda i 15-20 minuter. Krydda skålen med salt i 5 minuter. tills släckningen är slut. Ta bort vitlök och skala den före servering.
Pork langet bereds enligt följande. Produkter: 600 g fläskfilé, 40 g fett, 1 msk mjöl, salt, peppar - efter smak. Skär köttet över kornet, 2 skivor per portion. Slå av den och ge bitarna en oval form. Salt, rulla i mjöl. Stek fläskköttet i förvärmt fett på medium värme. Lägg det på en skål, häll köttjuicen som bildades under stekning. Servera fläsklånget med pommes frites, tomat, svampsås.
