I alla berömda kök i världen finns det en plats för en sådan maträtt som en rulle. Det finns många sorter av rullar. De kommer från grönsaker, kött, kombinationer av kött med grönsaker, söta och salta mjölprodukter med olika fyllningar. Receptet för att göra en rulle, som presenteras nedan, är mycket enkelt att utföra, och den färdiga maträtten kommer att dekorera både vardagliga och festliga bord.
Det är nödvändigt
-
- • 0,5 kg malet hemlagad (nötkött och fläsk) eller nötkött;
- • 1, 2 kg potatis;
- • 4-5 st. medelstora champinjoner;
- • 1 medelstor lök;
- • 3 ägg;
- • 2-3 matskedar solrosolja;
- • 50 g smör;
- • 1 glas mjölk;
- • 2 matskedar mjöl eller brödsmulor;
- • salt och kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen och låt dem simma som för potatismos. Medan potatisen kokar finhackar du lök och svamp. Värm solrosoljan i en stekpanna och spara löken på den tills den är transparent. Tillsätt hackade champinjoner i löken och fortsätt att steka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt allt köttfärs i svampen och lökarna och stek snabbt alla produkter på hög värme och rör om kraftigt i 5 minuter. Krydda med salt efter smak, tillsätt nymalen svartpeppar, krossad vitlök (1-2 kryddnejlika) och köttkryddor. Fyllningen för rullen är klar.
Steg 2
När potatisen kokas, krydda med salt efter smak och mos med smör, mjölk och 2 ägg. Slå purén väl så att det inte blir några klumpar.
Steg 3
Använd en kökshandduk av bomull (helst en slät trasa, inte en våfflahandduk). En bit gasbind i 2-3 tillsatser är också lämplig. Blöt den väl i vatten, pressa den och lägg den på bordet. Placera potatismos i en rektangel i mitten av tyget i ett jämnt lager på minst 3 cm. Placera fyllningen i mitten av rektangeln, steg 3-5 cm från kanterna. Lyft ena kanten på handduken så att ett lager potatismos utan fyllning höjs med den. Vik det så att purékanten täcker drygt hälften av köttfyllningen. Gör samma procedur med den andra änden av handduken, kom bara ihåg att ta bort den motsatta änden av tyget först. Skikten av potatismos bör så småningom överlappas med minst 4-5 cm. För bättre formning av rullen, rulla den lätt över ytan med snabba rörelser för att forma. Utan att ta bort tyget, forma rullens sidor så att de blir släta och fyllningen inte visar igenom.
Steg 4
Smörj ett bakplåt med solrosolja, strö över vetemjöl eller brödsmulor. Lägg rullen försiktigt direkt ut ur handduken ovanpå den och fördela den med ett tjockt vispat ägg. Det är tillåtet att lägga till en sked gräddfil eller grädde i ägget. Överst, om så önskas, kan rullen ströas med en nypa muskotnöt.
Baka rullen i en förvärmd ugn till 220 ° C i 15-20 minuter. Den måste brunas och täckas med en gyllene skorpa.
Steg 5
Servera rullen på en stor tallrik, garnerad med sås, sallad och andra grönsaker, skuren i portioner.
