Borsch med svamp och röda bönor tilltalar inte bara vegetarianer eller människor som övervakar kaloriinnehållet i kosten. En doftande förrätt är perfekt för lunch på en varm sommardag, när du inte känner för att äta tung köttmat.
Det är nödvändigt
-
- 50 g torkade svampar
- 1 burk konserverade röda bönor
- 1 betor
- 1/3 kålhuvud
- 1 morot
- 1 lök
- 1 msk. en sked tomatpuré
- 2 tomater
- gröna
- salt-
- socker
- vinäger
- vegetabilisk olja
- lagerblad
- svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg svampen i kallt vatten. Efter en timme kastar du dem i ett durkslag och skärs sedan i remsor. Häll 3 liter färskt vatten igen, låt blötlägga i ytterligare en timme. Efter denna tid, koka svamparna i samma vatten som de blötläggdes i. Torkade porcini-svampar är perfekta för mager borscht. Om du inte har torkade till hands kan du ersätta dem med frysta. I det här fallet är det inte nödvändigt att blötlägga dem, lägg bara svampen i en kastrull med kokande vatten och koka i 20 minuter.
Steg 2
Salta svampbuljongen och tillsätt finhackad kål och en burk burkbönor tillsammans med vätskan. Skala potatisen, skär i tärningar och lägg i svampbuljongen. Koka den tills den är halvkokt, cirka 20 minuter.
Steg 3
Förbered en stek. Steka lök och morötter riven på ett grovt rivjärn i vegetabilisk olja. Tillsätt finhackade rödbetor, skalade och hackade tomater, en tesked strösocker, en matsked ättika och ett halvt glas vatten. Krydda med salt, tillsätt svartpeppar och lagerblad. Täck det hela med lock och låt sjuda på mycket låg värme i 20-25 minuter. I slutet av stuvningen, tillsätt finriven vitlök till steket.
Steg 4
Lägg den smaksatta steken i en kastrull med svampbuljong och grönsaker. Koka borsken och låt den simma på mycket låg värme. Hacka dill och persilja vid den här tiden, lägg dem i pannan, rör om och stäng av värmen. Täck borsjten med ett lock och låt den sitta i 10 minuter. Nu kan du på ett säkert sätt servera en doftande maträtt på bordet. Smaklig måltid.
