På hösten, ta en titt på nya recept på näringsrika och tillfredsställande rätter som inte bara värmer kroppen utan också själen. Ett av dessa recept är ett recept på en rejäl, rik och tjock soppa med öl.
Ingredienser:
- 0,3 liter lätt öl;
- 1 liter köttbuljong eller vanligt vatten;
- 600 g kycklingfilé;
- 5 tsk tomatpuré
- 200 g morötter;
- 2 teskedar socker;
- 200-300 g lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 lagerblad;
- ½ tesked söt paprika;
- 3 tsk citronsaft
- olivolja för stekning, örter;
- salt och svartpeppar.
Förberedelse:
- Skölj kycklingfilén och skär i medelstora kuber (ca 2x2 cm).
- Häll lite olivolja i en stekpanna och värm upp den. Doppa kuber av kött i varm olja och stek dem på hög värme i 3-4 minuter, så att de får en ljus gyllenbrun skorpa.
- Överför det stekt köttet till en kastrull och lämna endast oljan i pannan.
- Skala och tvätta alla grönsaker. Hacka lök i kuber och hacka vitlök med en kniv.
- Lägg lökbitarna i smöret under köttet och stek i 3-4 minuter, tillsätt sedan olja och tillsätt vitlök, stek i ytterligare 1 minut. Lägg den färdiga stekningen i en kastrull för köttet.
- Häll innehållet i en kastrull med öl, buljong eller vatten och krydda med tomatpasta, salt, socker, peppar och paprika. Lägg till lagerblad där. Blanda allt, lägg på låg värme, täck och koka i en och en halv timme.
- Efter denna tid, skär potatisen med morötter i stora kuber och lägg till soppan.
- Koka soppan i 30-35 minuter med locket stängt och stäng av den.
- Efter att ha hällt citronsaft i soppan, rör om och låt stå i 8-10 timmar. Under denna tid kommer dess smak att förbättras tiofaldigt.
- Innan serveringen måste soppan med öl värmas upp, strö på tallrikar och strö med eventuella hackade örter. Servera med rågbröd.
