Den afrikanska kontinenten är känd för sin kulinariska mångfald. Varje land har sina egna karakteristiska produkter, men du kan fortfarande markera de som finns i någon del av Afrika. Alla ingredienser är vanligtvis naturliga, så afrikanska rätter är hälsosamma och hälsosamma.
Gryn och mjöl
Många afrikanska rätter är baserade på gryn och mjöl. Cornmeal används för att göra potatismos eller gröt. Yucca mjöl (kassava) används för att förbereda fufa, en maträtt utbredd i Afrika. Yucca används också för att göra gryn, som används för att tjockna såser.
Sötpotatis
Sötpotatisen dök upp i Afrika tack vare portugiserna, de tog med sig denna rotskörd från Sydamerika. Den har en söt smak och bereds på samma sätt som potatis. Rotgrönsaken värderas för sitt höga näringsvärde, den innehåller en stor mängd järn, kalcium, vitamin C och B.
Jams
En annan rotgrönsak som liknar potatis. Dess vikt kan nå 45 kg och används som sidrätter, serverad med såser och soppor.
Papaya
En av de vanligaste frukterna på den afrikanska kontinenten. Dess massa och frön passar bra till kötträtter. Dessutom används papaya för att förhindra magbesvär.
Kassava (yucca)
Den fibrösa rotgrönsaken är den grundläggande i kosten för invånarna i Afrika. Kassava används för att göra tapioka (mjöl). Rotgrönsaken kan stekas, stuvas eller kokas. Det äts inte färskt.
En fisk
I det afrikanska köket kan du hitta fisk i alla former - färsk, saltad eller rökt. För att hålla fisken längre saltas den eller torkas i solen under lång tid, så att den senare kan användas för att göra såser.
Kassava lämnar
I Afrika är användningen av olika växtblad och grönsakstoppar utbredd. De mest populära är kassava-blad, som liknar spenat när de bearbetas. De serveras vanligtvis med fisk, kött och såser. Man tror att kassava löv kan förbättra libido hos kvinnor.
Afrikansk aubergine
Denna afrikanska nattskugggrönsak smakar som aubergine, men kan lätt förväxlas med pumpa i utseende.
Okra
Denna ört har också andra namn - okra, damfingrar eller gombo. Frukterna liknar gröna paprikor, de är täckta med de finaste hårstrån. Okra används för att göra såser, grytor, soppor. Hennes smak är söt, den liknar en blandning av zucchini och gröna bönor. Okrafrön används ofta för att göra en dryck som smakar som kaffe.
palmolja
Detta är ett extrakt av den guineanska palmens frukt, den har en uttalad nötaktig smak och orange färg, på grund av vilken disken blir gyllene. Smör är relativt dyrt, så jordnötssmör ersätts ofta med det.
Palmvin
Denna populära alkoholhaltiga dryck finns under olika namn - atan, bangui eller libongo, som palmolja, den är gjord av Guineas palm.
