"Ofton madyat" i översättning betyder "björntassar" - det här är namnet på en av de populära rätterna från Mordovian-köket. Det här är köttkakor med brödsmulor, som utåt verkligen liknar björnens tassar. De bakas i ugnen och serveras varma. Gläd dina nära och kära med den här ursprungliga och hjärtliga maträtten, särskilt eftersom det inte tar mycket tid att tillreda den.
Det är nödvändigt
-
- 250 g fläsk;
- 250 g nötkött;
- 300 g fläsklever;
- Glödlampa;
- 2 vitlöksklyftor;
- en halv limpa;
- 2 ägg;
- vegetabilisk olja för stekning;
- kryddor och salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj lever, fläsk och nötkött. Skala dem från filmen, ta bort ränder och passera genom en köttkvarn. Fläsklever ska förblötas i kallt vatten eller mjölk i en timme. Från detta kommer det att bli mycket mjukare. För att göra tortillorna saftiga, föredra kylt snarare än fryst kött.
Steg 2
Skär löken i små kuber. Värm oljan i en stekpanna och stek lökarna i den. Brun det lite och lägg till köttmassan.
Steg 3
Häll ägget i malet kött, pressa vitlöktänderna genom en press, salta och tillsätt kryddor efter smak. Blanda allt ordentligt. För pikant kan du lägga till hackad persilja. Om malet kött är tillräckligt flytande kan du hälla ett par matskedar mjöl i det, blanda sedan igen och lämna det i 20 minuter.
Steg 4
Förbered brödremsor. Det är bättre att använda en lätt torkad limpa. För att göra detta, skär en ny limpa i skivor och sedan i små kuber. Placera dem i en förvärmd 180-graders ugn i tre minuter. De kommer att spela rollen som ett slags klor. Brödet kan säkert ersättas med rågbröd, det är en fråga om smak.
Steg 5
Forma malet kött till tortillor. De ska likna björnens tassar. Placera brödklor ovanpå. Som regel krävs inte mer än 3-4 block för en "tass".
Steg 6
Bryt ett ägg i en skål. Doppa "björntassarna" i den och lägg dem sedan på ett bakplåt. Förvärm ugnen till 200 grader och koka tortillorna i den tills den är öm. Detta tar vanligtvis minst 30 minuter. Baka inte den här skålen länge, det finns risk för övertorkning. Ett tecken på beredskap kan vara den klara saften som rinner ut ur kakorna när den pressas med en gaffel.
Steg 7
Servera de kokta björntassarna varma. En lämplig sidrätter för denna Mordoviska maträtt är potatismos och grönsaksallad. Men det kan också fungera som en fullfjädrad oberoende maträtt.
