Mjuka, aromatiska, läckra tårtskikt är hälften av framgången med att förbereda denna favoritdessert av många. Kakor kan göras av vilken deg som helst, men kex- eller mördegskakor är mycket populära.
Den klassiska kakan består av flera kakor, belagda med grädde och hälls med glasyr eller samma grädde. Traditionellt är alla kakor för en kaka gjorda av samma deg. Det kan vara kex, våfflor, puff, shortbread, honung, proteindeg. Du kan köpa kakor i butiken, men hemlagade, självberedda lager av deg är mycket godare. Kexdeg är en av de enklaste och läckraste, du behöver inte vara en erfaren konditor för att göra den, följ bara receptet noga, även om många hemmafruar anser att det är för nyckfullt och föredrar att baka mörbakakakor, de tränar alltid ja, även om de är mer feta.
Hur man gör kexkakaskikt?
Grunden för alla kex är slagen ägg med socker. För en tårta av standardstorlek behöver du fem ägg och ett glas socker. Det är tillrådligt att ta färska, hemlagade kycklingägg, så kexen blir mer frodig och aromatisk. Se till att du behöver en mixer med god kraft - det är mycket svårt att slå ägg till önskad konsistens med en visp och andra enheter.
Förbered ett glas strösocker. Kyl ägg om de förvaras i rumstemperatur. Bryt dem i en bekväm skål och börja vispa med en mixer, med låg hastighet först. Öka hastigheten gradvis tills den gulaktiga massan blir enhetlig och vit. När de vispade äggen börjar öka i volym, tillsätt lite socker medan du fortsätter att slå. Vanillin eller vaniljssocker kan tillsättas om så önskas.
Hela proceduren kan ta upp till 20 till 40 minuter, ju längre du slår desto mer voluminös blir massan.
Ta ett glas mjöl och häll försiktigt i en skål, rör om försiktigt med en sked för att röra blandningen. Om du rör om massan med en sked måste du göra det snabbt tills klumparna försvinner. Du kan använda en mixer, men när du bakar, i detta fall, kommer en sockerskorpa att dyka upp på kexets yta.
Häll blandningen i en ugnsform och lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° C. Det är tillrådligt att inte titta in i ugnen under de första femton minuterna, så att den stigande kakan inte "faller". Efter en halvtimme kan du kontrollera degen med en tandpetare - när den tas bort från kexet ska den förbli torr. Skär den färdiga pajen snyggt i tre eller fyra lager, beroende på tjockleken.
Mördegskakor
Sandkakor tillagas ännu enklare och snabbare. De behöver 300 gram smör - ta inte margarin, det smakar inte annorlunda, men det här är en mycket skadlig produkt. Skär det mjukade smöret i små bitar, blanda med tre glas mjöl och ett glas socker, tillsätt två ägg och knåda degen - den ska vara lite fet, men smidig och smulig.
Du kan lägga till vanillin och läsk som släcks med citronsaft i degen.
Shortcrust bakverk, till skillnad från kex, bakas med tunna kakor, som genomborras med en tandpetare på flera ställen. Eftersom degen innehåller mycket olja behöver inte bakplåten smörjas. Bakningstemperaturen är cirka 200 ° C.
