Bröd har ett stort näringsvärde och är oersättligt i kosten. I dietetik anses det vara en energikälla. Därför kan det inte helt uteslutas från menyn. Innan du bestämmer dig för att baka bröd hemma bör du veta att degen är väldigt nyckfull. Det känns stämningen och värmen i dina händer (som förfäderna trodde). Därför är det värt att baka bröd på gott humör.
Det är nödvändigt
-
- Mjöl - 800 gram
- vatten - 300 ml
- jäst - 2,5 tesked
- salt - 1,5 tsk
- socker - 0,5 msk
- solrosolja - 1 matsked.
Instruktioner
Steg 1
Ta 800 gram (4 koppar) vitt vetemjöl och sikt genom en sil 3 gånger. Detta är nödvändigt för att berika mjölet med syre, vilket förbättrar kvaliteten på brödet.
Steg 2
Börja förbereda den flytande degbasen. För att göra detta, häll torrjäst, salt, socker i 300 ml varmt vatten (36-37 grader). Rör om allt ordentligt och låt stå på ett varmt ställe i 5-7 minuter. Socker och fett förlänger brödets färskhet, förbättrar dess smak och arom.
Steg 3
När tiden har gått, tillsätt vegetabilisk olja till den flytande basen. Knåda sedan degen. Det är viktigt att komma ihåg att mjöl gradvis hälls i vätskan och inte tvärtom. Knåda tills degen lossnar från dina händer. Täck över det och placera det på en varm plats att lyfta.
Steg 4
När degen är halvfull i volym, slå den med händerna. Placera på en varm plats för nästa stigning. Totalt bör degen komma upp tre gånger.
Steg 5
När degen är klar, knåda den ordentligt i mjölet. Värm en ugnsform och borsta med vegetabilisk olja. Forma ett bröd och låt stiga.
Steg 6
Starta ugnen 10 minuter innan du bakar och värm den till en temperatur på 220-230 grader. Lägg brödet i ugnen i 40-45 minuter. Varje hemmafru känner emellertid till sin egen ugns särdrag, så temperaturen och baktiden kan variera något.
Steg 7
Ta bort det heta brödet, lägg ut det från formen och strö lätt med vatten, täck med en servett och svalna.
