Vitt bröd anses vara en av häftklamrarna på vårt bord. Detta händer i liten skala eftersom receptet för beredningen är ganska enkelt, och till och med en oerfaren hemmafru kan, när den hittar en oväntat tom brödkorg, alltid starta degen och servera en rödvit limpa med en krispig skorpa och svampigt kött till middag..
Det är nödvändigt
-
- 500 g mjöl
- 20 g jäst
- ¼ l. mjölk
- 1 tsk salt-
Instruktioner
Steg 1
Det är bättre att ta pressad färsk jäst för att baka vitt bröd, men i vissa fall kan den framgångsrikt ersättas med torrjäst. Glöm inte att ta hänsyn till tillverkarens rekommendationer för blandning med andra produkter som anges på förpackningen med jästen för att uppnå önskad effekt när degen höjs.
Steg 2
För att förbereda degen, sikta mjölet genom en sikt, tillsätt salt i det och blanda väl. Värm mjölken tills den är varm, lös upp den angivna mängden jäst i den. Se till att mjölken inte är för varm, annars kokar jästen helt enkelt i den och degen fungerar inte.
Steg 3
Häll mjölken och jästen i mjölet, blanda alla ingredienserna ordentligt tills en slät elastisk deg bildas. Om blandningen är för brant kan du späda den med lite varmt vatten. Degen anses vara väl knådad om den ligger bakom kanterna på skålen där den knådades.
Steg 4
Täck skålen med en handduk och låt den stå på en varm plats i 30-40 minuter, degen som har kommit upp bör öka i volym med cirka 2 gånger. Ta en brödpanna (en kakform eller till och med en stor burk kan spela sin roll), smörj den ordentligt från insidan med smör. Forma en bulle ur degen, lägg den i mitten av formen och låt den stå på en varm plats i ytterligare 20-25 minuter.
Steg 5
Fukta en lång skarp kniv med vatten, gör en lång skärning längs den närmade limpa, låt brödet stå i ytterligare 10-15 minuter för att höja ytterligare. Strö ytan på brödet med vatten och lägg det i en ugn förvärmd till 190 ° C i 45 minuter.
Steg 6
Färdigt bröd måste tas ut ur ugnen, tas bort från formen och låtas svalna på risten. Annars kan den bli fuktig, dess skorpa upphör att vara krispig. Det färdiga brödet ska ha relativt låg vikt och ha ett ihåligt ljud när det knackas på ytan.
