Ett annat recept som kommer att uppskattas av alla finsmakare: Bourgogne kött. Denna maträtt använder en originalkomposition av persilja, timjan och lagerblad, vilket ger ditt kulinariska mästerverk en speciell smak.
Det är nödvändigt
- - 1 kg nötmassa
- - 1 stor morot
- - 1 lök;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 300 g champignons;
- - 1/2 l torrt rött vin
- - 1/2 l nötköttsbuljong;
- - olivolja;
- - 2 matskedar mjöl;
- - en bukett garni (2 timjankvistar, 2 persiljakvistar, 2 lagerblad - alla bundna med kulinarisk tråd);
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj nötköttet noggrant. Torka den och hugga den i stora bitar. Doppa varje bit i mjöl och stek i vegetabilisk olja. När du steker bör stekpannan med smör vara väl uppvärmd.
Steg 2
Skala lök, morötter och vitlök. Skär dem i slumpmässiga bitar. Överför köttet från stekpannan till gjutjärnet och koka de nyklippta grönsakerna i den olja där köttet stekts.
Steg 3
När lök, morötter och vitlök är kokta, överför dem till köttet. Häll i vin och buljong. Tillsätt inte salt. Lägg en bukett garni ovanpå.
Steg 4
Allt detta måste släckas vid låg värme i 2, 5 timmar. När köttet är klart tar du bort det från järngrytan och använder en mixer för att göra grönsaksaus till en sås. Sätt sedan tillbaka köttet i järngrytan. Du kan lägga lättstekt hackad svamp där inne om du vill.
Steg 5
Låt hela blandningen simma ytterligare 15 minuter. Ta sedan ut buketten garni från köttet och tillsätt salt efter smak.
