Vitlök är en ovanligt hälsosam produkt som kan konsumeras både färskt och som en del av andra rätter. Vitlökssnacks kännetecknas av sin ursprungliga smak. Med värmebehandling och betning är den skarpa aromen hos denna grönsak mindre uttalad och det blir trevligare att äta den.
Vitlök är ett förråd av näringsämnen. Den innehåller B-vitaminer, C-vitamin, kisel, magnesium, fosforsyra och några organiska syror. Den innehåller antioxidanter som hjälper till att bekämpa för tidigt åldrande, bevara ungdomar. Konsumtionen av vitlök i mat hjälper till att stärka immunförsvaret, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Vitlök sänker blodtrycket och kolesterolhalten i blodet. Det är ett kraftfullt afrodisiakum. Vitlök innehåller allicin och ett antal eteriska oljor som ger den sin specifika smak och arom. Det är mycket användbart att använda den här produkten färskt, men på grund av dess uttalade smakegenskaper gillar inte alla den. På basis av vitlök kan du laga många originella och enkla snacks hemma, som till och med serveras på ett festbord.
Inlagd vitlök med rödbetor
Inlagd vitlök anses vara en av de mest populära snacksna. Den kan serveras med kött, fisk eller som en separat maträtt som ett tillägg till alkoholhaltiga drycker. För att förbereda ett sådant ämne behöver du:
- 600 g vitlök;
- 200-250 g rödbetor (helst unga);
- 1 msk. l salt;
- lite kryddor (svartpepparkorn, kryddpeppar);
- 2 msk. l socker;
- vinäger 9% - 50-70 ml.
Steg för matlagning:
- Undersök noggrant vitlök innan betning, kasta ruttet eller mögligt kryddnejlika. Även om skadan är liten bör sådana kryddnejlikor inte användas för att förbereda ett mellanmål. Skala vitlöken försiktigt. Topparna kan klippas av försiktigt.
- Skala rödbetorna och skär dem i mycket tunna remsor. För att underlätta ditt arbete och för att säkerställa att alla skivor är ungefär lika stora kan du använda ett specialrivjärn som används för att laga koreanska morötter.
- Lägg vitlök och rödbetor i en emaljskål eller ordna i sterila burkar. Allt beror på volymen och syftet med tillagningen. Om du planerar att förbereda ett mellanmål för framtida användning är det bättre att bryta ner vitlök med rödbetor i sterila burkar. När du marinerar lite vitlök för att äta det tillräckligt snabbt kan du hälla marinaden över grönsakerna i valfri behållare med lock. Det är viktigt att disken är emaljerad, glas eller rostfritt stål.
- Häll vatten (cirka 1 liter) i en liten kastrull, tillsätt socker och salt och sätt sedan på den. När saltlaken kokar, tillsätt kryddor och vinäger, stäng av spisen och häll marinaden över vitlök och rödbetor.
- Stäng burkarna eller den valda behållaren med lock. När aptitretaren har svalnat, lägg den på en sval plats. Du kan använda den efter två veckor. Under denna tid kommer vitlök att marinera bra, få en trevlig smak.
För att förbereda ett populärt mellanmål kan du marinera inte skalade kryddnejlikor utan hela huvuden. I detta fall kommer vitlök att visa sig vara inte mindre god. Du behöver bara skala av det övre lagret av skalet, och kryddnejlikorna kan vara kvar i skalen. För dessa ändamål är det bättre att välja ung vitlök.
Andelen vinäger, salt, socker och vatten för marinaden kan justeras efter önskemål. Att öka sockerhalten gör mellanmålsmaken ännu mer utsökt.
Vitlökförrätt med pepparrot och tomater
Den populära hemlagade vitlöks-, pepparrots- och tomatförrätten kommer säkert att tilltala människor som föredrar kryddiga rätter. För att förbereda det behöver du:
- 200 g vitlök;
- 200 g pepparrot;
- 2 bulgariska paprika;
- 800-900 g tomater (bättre stora och mycket mogna);
- lite salt;
- några kryddor.
Steg för matlagning:
- Skala vitlök. Det är bättre att ta bort förstörda, mjuka tänder omedelbart. Det är särskilt viktigt att inte låta mögliga kryddnejlikor komma in i det färdiga mellanmålet.
- Skala pepparrotsrötter med en grönsaksskalare eller kniv. Skölj de bulgariska paprikorna, ta bort topparna och frökapslarna och skär sedan i skivor eller stora kuber.
- Skär tomaterna i flera delar och ta bort den övre hårda delen i området kring stjälken.
- För alla ingredienser genom en köttkvarn. Så att pepparrot inte irriterar ögons slemhinnor kan du lägga en påse på den utskjutande delen av köttkvarnen. Du kan mala ingredienser på ett annat sätt. Till exempel kan du mala alla grönsaker och rotgrönsaker med en mixer. Men i det här fallet blir bitarna större och konsistensen är inte särskilt enhetlig.
- Lägg den hackade massan i en djup skål, tillsätt lite salt och kryddor. Du behöver inte lägga till kryddor. Förrätten är redan kryddig. Rör om massan noggrant och häll i burkar, lägg i kylen. En sådan blank är perfekt lagrad och kan serveras som ett kryddigt mellanmål. Det passar bra med bröd, kokt potatis.
Vitlök och gräddostförrätt
En framgångsrik klassisk aptitretare gjord av bearbetad ost med vitlök kan dekorera alla måltider. För att förbereda det behöver du:
- 2 bearbetad ost;
- 4-6 vitlöksklyftor;
- lite salt;
- majonnäs;
- dill eller persilja.
Steg för matlagning:
- Skala vitlöksklyftorna och passera genom en press. Du kan slipa dem med en mixer, men i det här fallet blir massans konsistens något annorlunda.
- Riv den bearbetade osten på ett fint rivjärn.
- Hacka örterna (dill eller persilja) fint. Lämna några kvistar för att dekorera skålen.
- Blanda osten med vitlök och örter i en skål, tillsätt lite salt, tillsätt majonnäs och blanda ordentligt. Du kan inte lägga grönsaker till vitlök-ostblandningen, utan bara strö det färdiga mellanmålet på det.
Du kan servera en sådan maträtt till bordet som mellanmål, sprida en god massa på brödskivor eller lägga den i en liten salladsskål. I det här receptet kan bearbetad ost ersättas med alla typer av varm ost, men du måste riva den på ett fint rivjärn. Curd kakor med olika smaker är inte särskilt lämpliga för tillagning av snacks.
För att göra blandningen mer tillfredsställande, men samtidigt öm, är det tillåtet att ersätta 1 bearbetad ost med ett kokt ägg. Först ska ägget kokas och skalas och sedan rivas på ett fint rivjärn och blandas med resten av ingredienserna. Det är bättre att förbereda en aptitretare strax före servering.
Morotförrätt med vitlök och valnötter
Ett mycket gott mellanmål kan tillagas från färska och saftiga morötter med tillsats av vitlök och valnötter. För att göra detta måste du förbereda följande produkter:
- 2 stora morötter;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 6-8 valnötter;
- fet majonnäs eller gräddfil;
- lite salt.
Steg för matlagning:
- Skala och riv morötterna. Skala vitlök och passera genom en press.
- Skala valnötterna och hugga dem på ett bekvämt sätt. Du kan göra detta med en mixer eller hugga med en kniv, men graden av hackning bör vara hög.
- Blanda ingredienserna i en djup skål, tillsätt lite salt och tillsätt majonnäs, blanda sedan allt igen. Istället för majonnäs i detta recept kan du använda fet gräddfil.
Den resulterande blandningen kan serveras som ett originalt mellanmål. Det är bekvämt att sprida det på bröd eller stryka det med en sked på små tomater, halverade, på halvor kokta ägg.
För att göra aptitretaren mer tillfredsställande kan du lägga till lite riven ost i den och lägga den färdiga blandningen i tårtorna. Halvdelar av valnötter eller kvistar av grönska används som dekoration.
