Kål kan användas för att göra en mängd olika läckra kalorier med snacks. De serveras i början av en måltid eller används som sidrätter till en kötträtt. En aptitretare med vitlök har visat sig utmärkt. Skålen kan diversifieras med andra grönsaker, kryddor, nötter.
Kryddig inlagd kål med rödbetor
Förrätten tillagad enligt detta recept har en vacker djuprosa färg och en rik, kryddig-kryddig smak. Om du föredrar ett mildare alternativ, ta bort het paprika från receptet.
Du kommer behöva:
- 2 kg ung vitkål;
- 2 stora morötter
- 1 medelbetor
- 1 liter vatten
- 150 g socker
- 1 vitlök
- 150 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 5 teskedar salt
- 2 lagerblad;
- 150 ml 9% ättika;
- några ärtor allspice;
- 0,25 teskedar kanel
- 0,5 teskedar malet peppar.
Förberedelse
Skala och riv betor och morötter. Skala kålen från de övre bladen, skär stjälken. Skär kålen i små bitar och lägg i en emaljgryta. Tillsätt rödbetor och morötter, rör om.
Förbered marinaden. Lös upp salt och socker i vatten, tillsätt kryddpeppar och lagerblad. Koka blandningen, tillsätt vinäger och olja, tillsätt finhackad vitlök, kanel och peppar. Häll den varma marinaden över kålen, täck den med en träskiva eller tallrik och tryck ner den lite. Placera inte för hårt förtryck ovanpå. Lämna mellanmålet en dag, varefter det kan ätas. Denna kål är särskilt utsökt med grillat kött eller grillade korvar.
Kokt kålsallad med valnötter
Servera denna ovanliga sallad med färskt vitt bröd, helst hemlagat.
Du kommer behöva:
- 800 g ung vitkål;
- 6 stora vitlöksklyftor
- 200 g valnötskärnor;
- 3 matskedar majonnäs
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Förberedelse
Ta bort de övre bladen från kålen, skär stjälken. Skär kålen i stora bitar, lägg den i en kastrull, häll över saltat kokande vatten. Lägg locket på potten, vänta tills vattnet kokar, ta bort locket och koka kålen tills den är helt mjuk. Kål tillagad på detta sätt kommer inte att ha en specifik lukt.
Stek nötterna i en torr stekpanna, kyla och lägg i en murbruk. Lägg till skalad vitlök där. Krossa allt i en homogen massa. Kasta den färdiga kålen i ett durkslag och pressa den sedan i en gasväska, lägg den i en skål och häll i nötter-vitlökssåsen. Använd en träpusher för att slipa blandningen tills den är jämn. Tillsätt majonnäs, salt och nymalt svartpeppar, rör om och lägg i en salladsskål.
